Lejos de los restaurantes tradicionales, estas joyas gastrómanas en La Paz apuestan por conceptos poco comunes y llamativos.
Aunque La Paz, Baja California Sur, es conocida por sus restaurantes de mariscos y comida típica, también cuenta con lugares que llaman la atención por su diseño y concepto.
Estas joyas gastronómicas una experiencia diferente, donde la decoración y el entorno son parte importante de la visita.
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De acuerdo con la información comercial y las fichas técnicas de los propios establecimientos, existen cuatro propuestas que destacan por sus particulares propuestas estructurales y decorativas en la zona de La Paz y sus alrededores costeros.
Sus instalaciones se caracterizan por integrar un patio rústico rodeado de antiguas edificaciones del siglo XIX restauradas, esculturas temáticas de mulas y topógrafos, un salón de té victoriano y una pequeña bodega de vinos en el mismo complejo.
Recibe comensales los domingos, lunes, martes, jueves, viernes y sábados en un horario de 01:00 PM a 09:00 PM, permaneciendo cerrado los miércoles.
Su principal característica es que se encuentra montado directamente sobre la arena frente al mar, ofreciendo servicio de mesas al aire libre con un diseño de búnker playero.
Es una gran palapa abierta que funciona de manera integral dentro de un huerto orgánico activo, equipada con facilidades de acceso, estacionamiento propio y tronas para infantes.
Mantiene sus puertas abiertas toda la semana, de lunes a domingo, desde las 08:00 AM hasta las 10:00 PM. Funciona bajo el concepto de club de playa y restaurante, caracterizado por una densa vegetación de palmeras altas, flores e hileras de enredaderas que lo aíslan del entorno urbano de la bahía.
De acuerdo con las cartas de servicio y especificaciones de sus propios equipos de cocina, la oferta gastronómica se distribuye de la siguiente manera:
Su menú incluye desayunos, comida mexicana, pizzas, antojitos, bebidas y postres. Algunos de los platillos son:
Jazamango
Su propuesta gastronómica para consumir pescados y mariscos está basada en ingredientes de temporada provenientes de su propio huerto y productores locales; entre sus opciones están:
The Green Room
El menú combina cocina internacional con mariscos y propuestas de inspiración asiática y mexicana. Algunos ejemplos son:
El Minero
Su cocina está enfocada en productos regionales, embutidos artesanales y mariscos del estado, el menú cambia según la temporada y la disponibilidad de ingredientes, por lo que no publica una carta con precios fijos; entre sus especialidades se encuentran:
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Los diseños de estos inmuebles se pensaron para generar un impacto directo mediante el uso de los elementos del entorno. En El Minero, el concepto visual es de carácter histórico industrial.
El comedor se sitúa en un patio abierto que otorga una vista directa hacia las enormes chimeneas de ladrillo del siglo XIX llamadas La Ramona y Julia.
La decoración integra herrería antigua, muros de piedra original expuesta de la época minera y réplicas artísticas a escala real de los animales de carga que se usaban en la explotación de la plata.
The Green Room apuesta por un concepto de búnker rústico costero. No existen pisos de concreto ni plataformas artificiales; las mesas de madera y las sillas están colocadas directamente sobre la arena de la playa.
El restaurante carece de paredes frontales, utilizando únicamente techumbres ligeras y postes de madera nativa para sostener la iluminación nocturna, dejando la vista completamente despejada hacia las olas del océano Pacífico.
Por su parte, Jazamango maneja un diseño de integración agrícola. El restaurante consiste en una gran estructura techada con materiales vegetales, totalmente abierta en sus costados, levantada justo en medio de las parcelas de cultivo.
Los comensales comen mientras observan los surcos de tierra, las hortalizas y los árboles frutales del huerto, teniendo a la vista los hornos de piedra y las parrillas de carbón donde se procesan los alimentos.
Finalmente, Jardín Escondido utiliza un diseño de aislamiento botánico. La distribución de las mesas se ejecuta dentro de un huerto cerrado donde predominan las palmeras de gran altura y muros cubiertos por enredaderas tupidas y plantas con flores.
La gran cantidad de palmeras, flores y enredaderas rodea el restaurante y reduce la vista hacia la ciudad, lo que crea un ambiente que recuerda a un oasis natural junto a la playa del hotel.
