El objetivo verificar que los establecimientos cumplan con la documentación sanitaria vigente.
Como cada año, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) en Baja California Sur realiza revisiones sanitarias en puestos fijos y semifijos de alimentos que ofrecen pescados y mariscos, tanto crudos como preparados en los cinco municipios.
Estas revisiones se dan anualmente, en el contexto del periodo de Semana Santa, donde tanto locales como visitantes, suelen ir a comer a los tacos de mariscos imperdibles en La Paz.
La Coepris recomienda elegir pescados y mariscos con olor fresco y apariencia natural. Foto: Coepris en BCS / Facebook.
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La titular de la COEPRIS en la entidad, Ethna Quiroz León informó que este operativo que se realiza de manera anual tiene como objetivo verificar que los establecimientos cumplan con la documentación sanitaria vigente y con las normas oficiales mexicanas en materia de higiene.
Precisó que el operativo incluye también la supervisión de plantas purificadoras de agua y fábricas de hielo, como medida para reducir riesgos sanitarios entre la población.
Durante las visitas, personal verificador, quienes asisten a los negocios o puestos debidamente identificado, se entrevistan con responsables de los establecimientos para confirmar que cuenten con aviso de funcionamiento activo y con capacitación actualizada en manejo higiénico de alimentos.
Y es que en otras ocasiones, la dependencia estatal ya ha suspendido extracción de ostiones y almejas en Mulegé por presencia de toxina marina.
También inspeccionan purificadoras de agua y fábricas de hielo como parte del operativo sanitario en la entidad. Foto: Coepris en BCS / Facebook.
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Entre los aspectos que se revisan, se encuentra:
También se verifica la higiene del personal y el estado de salud de quienes manipulan alimentos, con el objetivo de prevenir enfermedades diarreicas, especialmente en niñas, niños y personas adultas mayores.
Asimismo, se supervisa que los establecimientos cuenten con insumos para el lavado frecuente de manos, gel alcoholizado, medidas para prevenir fauna nociva y una adecuada disposición de desechos.
Verificadores supervisan higiene, refrigeración y manejo de alimentos para prevenir enfermedades en la población. Foto: Gobierno de BCS.
En el caso de las purificadoras de agua, COEPRIS revisa las condiciones de las instalaciones, el funcionamiento de los equipos y el manejo seguro de los envases.
Por lo que, la titular de COEPRIS recordó que cualquier irregularidad puede reportarse a través del portal www.coeprisbcs.gob.mx, con el fin de dar seguimiento inmediato y reforzar la protección de la salud de la población en Baja California Sur durante este periodo.
E indudablemente, en lugares como Cabo San Lucas existen sitios donde se pueden comprar los mejores mariscos.
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