El propietario de una pizzería publicó un video en su red social Tik Tok donde manifestó su frustración por la disminución en las propinas que reciben sus colaboradores.
El debate sobre las propinas volvió a tomar fuerza en redes sociales luego de que el propietario de Cavatappi Pizza, restaurante ubicado en la colonia Escandón de la Ciudad de México, planteara eliminar esta gratificación en su establecimiento y aumentar 18% el precio de alimentos y bebidas.
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El dueño de Cavatappi Pizza expresó en un video publicado en TikTok su frustración por la disminución de las propinas que reciben sus colaboradores.
A partir de esta situación, planteó modificar el esquema de cobro del restaurante mediante un incremento generalizado de 18% en alimentos y bebidas, con el objetivo de garantizar los ingresos del personal y, a cambio, prohibir las propinas dentro del establecimiento.
De acuerdo con el menú del establecimiento, algunas de sus pizzas sencillas de ocho piezas tienen precios que van aproximadamente de 190 a 375 pesos, por lo que un incremento de 18% representaría un aumento de entre 34 y 68 pesos, dependiendo del producto adquirido.
La propuesta rápidamente generó reacciones entre los usuarios, debido a que actualmente la propina forma parte de las prácticas habituales en restaurantes de México, aunque su pago no constituye una obligación para los consumidores.
La discusión se centró en si aumentar los precios para incorporar en ellos el costo del servicio podría ser una alternativa para mejorar las condiciones económicas de los trabajadores o si, por el contrario, representa trasladar al cliente una responsabilidad que corresponde al empleador.
Una parte de los internautas cuestionó la propuesta del restaurante y señaló que los propietarios deberían garantizar salarios adecuados para sus trabajadores sin depender de las gratificaciones que los clientes decidan otorgar.
Entre los comentarios también surgió la comparación con otros países donde el costo del servicio suele estar contemplado en el precio final de los alimentos. Para quienes respaldan este modelo, eliminar la propina podría generar mayor transparencia para los consumidores, ya que el precio anunciado incluiría desde el principio el costo real de la atención.
Más allá de la polémica generada por Cavatappi Pizza, el caso reabrió el debate sobre la forma en que se remunera al personal de restaurantes y sobre la responsabilidad que tienen los establecimientos de informar claramente a sus clientes cuánto deberán pagar por los productos y servicios.
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La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha reiterado que ningún establecimiento puede exigir a sus clientes el pago de una propina ni determinar unilateralmente el monto de esta gratificación.
Por ello, si una persona encuentra un cargo por concepto de propina que no autorizó, Profeco recomienda revisar la cuenta y notificarlo al establecimiento. En caso de que el negocio insista en exigir el pago, los consumidores pueden presentar una denuncia ante la dependencia.
Para ello, Profeco dispone del Teléfono del Consumidor, en los números 55 5568 8722 y 800 468 8722, además del correo denunciasprofeco@profeco.gob.mx. También es posible acudir a alguna de sus Oficinas de Defensa del Consumidor (Odeco).
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