Saltillo celebra la cocina con el Festival de las Cazuelas 2026, estos son los platillos que podrás degustar durante Semana Santa.
La tradición culinaria del norte de México volverá a tomar protagonismo en Saltillo con la séptima edición del Festival de las Cazuelas 2026, un evento que busca preservar y difundir la riqueza gastronómica de la temporada de Cuaresma.
Este encuentro reunirá a cocineras tradicionales que presentarán recetas típicas transmitidas de generación en generación, destacando ingredientes del desierto y técnicas ancestrales que forman parte de la identidad regional de Coahuila.
Además de la oferta gastronómica, el festival incluirá actividades culturales y la participación de artesanos locales, consolidándose como una experiencia integral que combina sabor, historia y tradición.
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El Festival de las Cazuelas contará con la participación de alrededor de 15 cocineras tradicionales, quienes prepararán una variedad de platillos típicos de la temporada de Cuaresma, caracterizados por el uso de ingredientes locales y recetas sin carne roja.
Entre los alimentos que podrán degustarse destacan los cabuches, nopalitos, pescado en distintas preparaciones, flor de palma, orejones y la tradicional capirotada, un postre emblemático de estas fechas.
Cocineras tradicionales presentan el Festival de las Cazuelas 2026 / Foto: Gobierno de Saltillo
Cada uno de estos platillos refleja la adaptación de la cocina regional a las prácticas religiosas y a la disponibilidad de ingredientes del entorno desértico, lo que convierte a esta gastronomía en una expresión cultural única.
Además, los asistentes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano el trabajo de las cocineras, quienes no solo preparan los alimentos, sino que también comparten la historia detrás de cada receta.
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El evento se llevará a cabo los días 2 y 3 de abril en la Plaza Nueva Tlaxcala, en un horario de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde.
Esta edición forma parte de un proyecto impulsado por el colectivo de cocineras tradicionales, coordinado por Christian Pérez, cuyo objetivo es preservar y promover la cocina regional como patrimonio cultural.
La sede, ubicada en el corazón de Saltillo, permitirá a locales y visitantes disfrutar de una experiencia accesible y representativa de la cultura coahuilense.
Más allá de la gastronomía, el festival ofrecerá un programa cultural que incluye presentaciones de ballet folclórico, exhibiciones artísticas y espacios para la venta de artesanías locales.
Estas actividades buscan enriquecer la experiencia de los asistentes, permitiéndoles conocer distintos aspectos de la cultura regional en un solo lugar.
La combinación de comida, arte y tradiciones convierte al Festival de las Cazuelas en un evento familiar que promueve la convivencia y el reconocimiento de las raíces culturales del estado.
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