Así se prepara la tradicional rosca de reyes en Durango
La tradicional rosca de reyes en Durango se elabora de manera artesanal y tiene un profundo significado
La tradicional rosca de reyes se disfruta en el sur del país el día 5 de enero y en el norte, la tradición es el seis del mismo mes, pero lo más importante son los elementos que componen este exquisito postre de temporada.
Y es que la rosca tiene una historia tradicional y se han convertido en un producto de temporada que reúne a toda la familia y que puede estar realizada de formas muy distintas.
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La rosca de reyes es un tradicional postre de la temporada. | Foto: Jesús Carrillo.
¿Cómo se elabora una tradicional rosca de reyes?
La mayoría de las roscas de Reyes en Durango se elabora de manera tradicional y artesanal, y se comienza con la preparación de una masa que muchos pueden realizar integral o blanca.
La masa se deja reposar para que esta incremente hasta el doble de su tamaño. Posteriormente, se le da forma de aro y se le colocan muñequitos en su interior y, en algunos casos, un relleno dulce.
La rosca se decora y barniza con huevo y se le agrega fruta cristalizada y azúcar para después hornearla aproximadamente a 180° por unos 30 a 35 minutos y así se tendrá lista.
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La rosca de reyes lleva diferentes ingredientes. | Foto: Jesús Carrillo.
¿Qué representa la rosca de reyes y sus elementos?
Para los duranguenses, la rosca de reyes representa un elemento de unión, más que un simple platillo de temporada, pues, según Judith, una ama de casa que celebra esta festividad, es considerado como el cierre de la Navidad.
Pero si se adentra un poquito más en la historia y en los elementos que lleva esta tradicional rosca de reyes, debemos tomar como ejemplo la creatividad del duranguense para la realización de este bizcocho artesanal.
La rosca de reyes es más que comida, engloba una tradición mexicana. | Foto: Jesús Carrillo.
¿Cuál es el significado de la rosca de reyes?
Todos y cada uno de los elementos que intervienen en la fabricación de esta rosca representan algo; por ejemplo, su forma circular representa el amor a Dios que no tiene principio y fin.
Las frutas secas simbolizan las joyas de la corona de los reyes o la gracia de Dios; el pan, que es el elemento por excelencia, fruto del trabajo de los hombres, y el muñeco representa al niño Jesús recién nacido escondiéndose de Herodes.
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