La Cofepris alertó a la ciudadanía que desee recolectar o comer hongos, pues hay riesgos en estas actividades
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) dio a conocer los riesgos que existen ante la temporada de cosecha de hongos en estados como Durango, donde explicó que hay especies que no son aptas para el consumo humano, ni, aunque ya estén cocinados.
A través de sus redes sociales la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios explicó que la gran diversidad fúngica en época de lluvias provoca que las especies altamente tóxicas sean idénticas a las comestibles, al menos a simple vista.
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Por lo que quienes acuden a actividades de recolección de hongos siempre deben estar acompañados de un conocerlo del tema ya que el consumo de estas especies puede causar problemas de salud graves.
La Cofepris, explicó que el consumo de hongos silvestres tóxicos provoca cuadros severos de micetismo (intoxicación por hongos) que pueden causar incluso la muerte.
En México hay alrededor de 100 especies de hongos tóxicos, de las cuales 9 son mortales, principalmente del género Amanita, y su consumo sin identificación experta puede causar desde malestares digestivos hasta insuficiencia hepática o renal.
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En Durango se han registrado 757 especies, especialmente en municipios como Pueblo Nuevo y Poanas, donde se han identificado hongos comestibles, tóxicos y con potencial medicinal. El consumo tradicional de hongos es un elemento esencial de la cultura local, particularmente entre los tepehuanos del sur, quienes emplean diversas especies en preparaciones culinarias ancestrales.
Es por esto que, en actividades como la Feria del Hongo 2026 en Durango se recomienda asistir siempre con un guía experto, que conozca las distintas especies de hongos en la entidad para evitar que los ciudadanos se vean perjudicados.
Cofepris aclara que el cocer o cocinar los hongos tóxicos o venenosos no elimina el riesgo, pues muchos hongos contienen compuestos termoestables, es decir, el veneno no se destruye al cocinarlos, hervirlos o freírlos.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios después de ingerir hongos existen síntomas de alerta que aparecen en las primeras seis horas:
Los cuales son menos graves, pero requieren atención médica inmediata.
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También hay síntomas que aparecen después de las primeras seis horas y antes de las 24 horas posteriores al consumo y son sumamente peligrosos ya que las toxinas atacan órganos vitales (principalmente el hígado) y lo hacen de manera silenciosa antes de mostrar señales claras de alerta.
En caso de que sospeches haber consumido un hongo tóxico la Cofepris recomienda las siguientes medidas:
Para atención médica inmediata en Durango o en cualquier otro estado llama al 911 para que te orienten ante una posible intoxicación.
