No dice adiós, sino hasta pronto: este restaurante de Durango reabrirá sus puertas muy pronto con un increíble concepto
Hay lugares que terminan formando parte de la memoria de una ciudad. Espacios que, más allá de ofrecer comida, se convierten en escenarios para celebrar, reunirse con la familia, compartir una sobremesa o simplemente disfrutar de un momento especial.
En Durango, La Finca es uno de esos sitios que durante años logró ganarse un lugar entre los favoritos de los comensales.
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Reconocido por muchos duranguenses como uno de los restaurantes más bonitos de la ciudad y por contar con uno de los buffets más variados y vastos, La Finca cerró temporalmente las puertas de su tradicional ubicación para dar paso a un nuevo capítulo de su historia gastronómica.
El pasado jueves 30 de julio se realizó la Cena de Agradecimiento, un encuentro especial en el que el restaurante se despidió temporalmente de sus comensales en el inmueble que durante años fue su casa y, al mismo tiempo, presentó el que será su nuevo proyecto culinario: 1563 Cocina de Origen.
La Finca se encontraba en la conocida casona ubicada en el predio Canoas, sobre el bulevar Dolores del Río, en su esquina con la calle Canoas. Ese inmueble se convirtió durante años en parte del atractivo del restaurante y en uno de los puntos reconocibles para quienes buscaban disfrutar de su propuesta gastronómica.
Ahora, esa ubicación queda atrás y en su lugar comienza a tomar forma 1563 Cocina de Origen, un proyecto que conservará la esencia de La Finca, pero con una imagen renovada y una propuesta gastronómica que pretende mirar hacia las raíces de Durango.
El nuevo restaurante tendrá como domicilio la calle Aquiles Serdán número 1355 poniente, en la colonia Los Ángeles, una ubicación que se encuentra prácticamente a un par de cuadras del antiguo establecimiento.
Se trata, además, de una zona con una fuerte identidad dentro de la ciudad, a tan solo una cuadra del tradicional templo de Nuestra Señora de Los Ángeles y muy cerca del Parque Guadiana, uno de los espacios públicos más emblemáticos y queridos por los duranguenses.
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Actualmente, en el nuevo domicilio se llevan a cabo los trabajos de remodelación y acondicionamiento necesarios para dar forma al proyecto.
Aunque todavía se encuentra en proceso de preparación, la nueva propuesta parte de una idea clara: mantener la visión y misión que caracterizaron a La Finca, pero reinterpretarlas a través de una nueva imagen y de una cocina vinculada con el origen de Durango.
1563 no es una cifra elegida al azar. Se trata del año de fundación de la ciudad de Durango, por lo que el nombre de 1563 Cocina de Origen funciona como una referencia directa a las raíces históricas de la capital duranguense.
Esto, además, refleja claramente la intención de construir una propuesta gastronómica que tenga como punto de partida la identidad local.
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Es la transformación de un restaurante conocido y querido en un concepto que busca comenzar de nuevo sin desprenderse de aquello que lo hizo especial.
Para quienes conocieron y disfrutaron La Finca, la historia no termina con el cierre de su antigua ubicación. Por el contrario, comienza una nueva etapa a unos cuantos metros de distancia, ahora bajo el nombre de 1563, Cocina de Origen.
Mientras continúan los trabajos de remodelación y acondicionamiento en el nuevo inmueble de la colonia Los Ángeles, la expectativa comienza a crecer entre quienes durante años hicieron de La Finca uno de sus restaurantes favoritos.
Y aunque todavía no se ha dado a conocer un día específico para la inauguración, el nuevo concepto ya tiene una fecha tentativa para encontrarse nuevamente con sus comensales.
A través de sus redes sociales, 1563 Cocina de Origen ha anunciado que abrirá sus puertas durante el mes de septiembre, por lo que será en las próximas semanas cuando los duranguenses puedan conocer finalmente el espacio renovado y la propuesta gastronómica con la que este restaurante busca iniciar una nueva etapa.
Así, la historia de La Finca no termina con el cierre de su antigua ubicación. Cambia de nombre, de imagen y de casa para comenzar un nuevo capítulo, esta vez con las raíces de Durango como parte fundamental de su identidad.
El próximo mes de septiembre marcará, de acuerdo con lo anunciado en sus redes sociales, el esperado regreso de este querido concepto gastronómico a las mesas de los duranguenses.
