Los restaurantes de Durango se prepararan para el festejo del 10 de mayo, una de las fechas más importantes para el sector
Faltan pocos días para el festejo del 10 de mayo, Día de las Madres, fecha esperada por los comercios de diversos giros, entre estos, los restaurantes.
Debido a que el primer cuatrimestre del año no ha tenido las ventas esperadas, la celebración de las madres de familia representa la reactivación de la economía y un respiro para las empresas.
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Jorge Luján, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) en Durango, señala que el festejo del 10 de mayo es una de las mejores fechas para su gremio.
Manifiesta que esperan una ocupación total casi en la mayoría de los restaurantes y un ticket promedio de 500 pesos por persona.
Agrega que ese día no es necesario implementar promociones, pues “la fecha se vende por sí sola”, de manera que el sector que encabeza tiene muy buenas expectativas.
Jorge Luján, presidente de la Canirac en Durango. | Video: Cortesía.
Desde la experiencia de Jorge Luján, el día de la Madre hay una mayor demanda en los desayunos y comidas, y menos demanda durante las cenas, donde por lo general se ven familias más jóvenes.
Debido a que este año el 10 de mayo cae en domingo, el empresario considera que podría ser todo un fin de semana de festejos, pues hay gente a la que no le gusta tanto bullicio y posiblemente prefiera festejar un día antes para evitar la conglomeración.
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A diferencia del 14 de febrero, en donde las parejas buscan restaurantes más íntimos, el 10 de mayo las familias optan por lugares más amplios y con zonas en donde puedan estar los niños y niñas.
Debido a que algunas personas trabajan, es común que en cuanto terminen su jornada laboral salgan de festejo, por lo que la mayor demanda es por la tarde.
Existen algunos restaurantes de Durango que de manera tradicional tienen mayor demanda el 10 de mayo, pues con el paso de los años se han convertido en el lugar preferido de la madre de familia. En otros casos, lugares más recientes están de moda entre los comensales.
Debido a la alta demanda, en varios establecimientos se toma la decisión de no aceptar reservaciones y el ingreso es conforme al orden que vayan llegando.
Es importante checar si se puede hacer o no reservación, de manera que no se tengan sorpresas de último momento.
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