Restaurantes de Durango han modificado sus precios debido al incremento de insumos.
En este 2026, entraron en vigor mayores aranceles a importadores y aumentos en el IEPS para gasolinas, bebidas, cigarros, artículos vendidos por internet, lo que trae por si, el incremento de alimentos.
Una de las industrias afectadas es la restaurantera, que debido a la carga tributaria han tenido que incrementar el costo de algunos de sus platillos.
Debido a la carga tributaria, y los incrementos a insumo para la elaboración de platillos, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), ha tenido que ajustar los precios de sus menús.
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Así lo dio a conocer la presidenta de este organismo en Durango, Adriana Porras, quien expuso que los incrementos a los menús han sido moderados, pues que los agremiados a esta cámara no han querido subir en proporción a lo que se han subido algunos de sus insumos.
La empresaria restaurantera, expuso que por fortuna el repunte de precios de los insumos ha sido moderado hasta ahora.
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Sin embargo, se calcula que para asegurar una rentabilidad regular los precios deberían subirse entre 15 y 17 por ciento, pero el hacerlo implicaría salir del mercado.
Por lo que los ajustes en los menús están siendo moderados, aproximadamente de un 8 por ciento, para no afectar a los comensales.
Actualmente el sector empresarial a nivel nacional se ha manifestado que las cargas tributarias, como lo es el incremento al salario mínimo, pueden frenar la reinversión y la creación de empleos, especialmente en estados con bajo dinamismo económico.
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Por su parte, Adriana Porras indicó que en cuanto a los impuestos y modificaciones que impactan el sector restaurantero, se han tenido mesas de análisis con las autoridades, incluso a nivel nacional sin embargo, los avances no han sido considerables.
