Taquerías del Edomex fueron seleccionadas para representar a México en Francia tras concurso gastronómico de cocina mexiquense.
Un grupo de taquerías del Estado de México logró un reconocimiento que cruza fronteras al ser seleccionadas para viajar a Francia, luego de destacar en el concurso “El Mejor Taco Mexiquense”, una iniciativa que busca proyectar la gastronomía local en escenarios internacionales.
El certamen fue organizado por el Gobierno del Estado de México, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, en coordinación con el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y con apoyo de la Casa México en Francia.
Aunque la convocatoria inició enfocada en el taco al pastor, la respuesta de participantes y la diversidad de estilos obligaron a ampliar las categorías, reconociendo distintas expresiones del taco mexiquense.
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Tras una evaluación gastronómica y técnica, tres proyectos fueron seleccionados para participar del 19 al 25 de mayo en el evento “La Fête de la Cité”, en París, donde fungirán como embajadores culinarios.
Las ganadoras son:
Cada equipo preparó su taco insignia frente a un jurado especializado que observó todo el proceso de elaboración. Entre los aspectos evaluados estuvieron:
El panel estuvo conformado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia. Ambos aportaron criterios técnicos y culturales para la evaluación.
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Además del viaje a París, las taquerías recibirán reconocimiento oficial, difusión en espacios institucionales y culturales, así como oportunidades para participar en festivales gastronómicos posteriores.
Estas taquerías no solo ganaron un concurso, también destacan por el sabor y la tradición que representan. Son una buena opción para probar cocina mexiquense auténtica, y definitivamente vale la pena no dejarlas pasar si se busca un buen taco.
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