¿Por qué el café mañanero puede costar más en 2025?
Diferentes factores en el mundo podrían ser un importante impulsor del precio del café que tomamos cada mañana.
VERACRUZ.- A inicios de 2025 podría escasear o bien encarecerse la taza de café que los mexicanos beben cada mañana, especialmente en zonas que se abastecen del café veracruzano y poblano, debido al retraso en la cosecha del aromático.
La cosecha de café en Veracruz iniciará en diciembre, un mes después de lo habitual, debido a factores climáticos.
De acuerdo con la Coordinación Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC), la cosecha está retrasada en los estados donde se vende más café en cereza, como Veracruz y Puebla. “Un retraso de casi un mes, y se iniciaría más a principios de diciembre”.
Los productores esperan que los precios actuales se mantengan para obtener mejores ganancias, ya que han tenido otros años difíciles con bajos precios pagados a los cultivadores.
Los precios actuales son de 257 dólares por cada 100 libras (aproximadamente 5 mil pesos mexicanos).
Los precios altos se deben a las sequías en Vietnam y a expectativas de sequía en Brasil.
¿Cuánto café produce Veracruz?
Veracruz es el segundo productor nacional de café.
La superficie cultivada en la entidad veracruzana es de más de 90 mil hectáreas.
La producción anual es de más de 764 mil quintales (casi un millón de kilos).
El número de caficultores es de casi 15 mil.
Los retos actuales incluyen superar la plaga de la roya, que afecta las siembras y puede provocar pérdidas de hasta el 30 por ciento de las cosechas en América Latina.
Los productores buscan aprovechar los precios actuales y mejorar la producción con medidas como apoyo fiscal y fertilizante.
Cosecha retrasada podría encarecer los precios
Varios factores influirán en los precios, de acuerdo con la Coordinación de Organizaciones Cafetaleras:
- Los precios del café en la Bolsa.
Para el 21 de octubre, la posición de diciembre se coloca en 251.70 dólares por cada 100 libras. Son precios altos debido a las afectaciones por la sequía en Vietnam y, principalmente ahora, por las expectativas de una afectación importante por sequía en la próxima cosecha de Brasil, que inicia en abril de 2025.
- El tipo de cambio peso-dólar.
La reciente devaluación del peso aumenta los precios del café para los productores. La apreciación hacia los 16.65 afectó mucho el precio interno. Un factor será el resultado de las elecciones presidenciales en EE. UU. El candidato Trump ya ha mencionado que impondrá un arancel mayor a todas sus importaciones, y podría ser más alto para algunas importaciones desde México. Además, ha señalado que realizará una deportación masiva de migrantes ilegales, lo cual podría llevar a una mayor devaluación del peso mexicano.
- Los diferenciales positivos del café mexicano de exportación.
Estos son la prima o sobreprecio por encima del precio de la Bolsa de café de Nueva York. Actualmente, se colocan en promedio en unos 18 dólares por cada 100 libras, por encima del precio de la Bolsa.
La CNOC observa que si se tiene una reducción importante en la producción y exportaciones de cafés naturales (arábigos no lavados) en Brasil debido a la sequía, se esperaría un aumento en la prima o diferencial positivo de los cafés mexicanos arábigos lavados (pergaminizados) de exportación.
- Los montos que aplican las compañías en los precios de compra por gastos de comercialización y utilidades.
En el cálculo que se realiza sobre los posibles precios a pagar en el centro de Veracruz (Huatusco, Coatepec y Córdoba), se estima que no deberían ser mayores de 60 dólares por quintal de pergamino. El cálculo considera que alrededor de un 50 % de la producción mexicana se exporta y el 50 % va para consumo nacional. En un seguimiento de los precios pagados en los últimos meses, se tiene información de que se aplica en promedio unos 80 dólares, un 'castigo' de al menos 20 dólares por quintal de pergamino.
Es importante tener en cuenta la posible agudización de los conflictos geopolíticos a nivel mundial, como la guerra en Ucrania, en Medio Oriente y la situación en Taiwán. Un conflicto mayor sin duda impactaría en los mercados financieros, incluyendo los de materias primas.
Hay mucho desorden en los precios pagados a los productores, y es necesario establecer algunos criterios claros que brinden mayor transparencia y no afecten a muchos productores de café.
¿Qué hace falta hacer?
La CNOC considera que la Cámara de Diputados ya debería aprobar la propuesta de nueva Ley para el Café que acordó la Cámara de Senadores.
De ser así, se instalaría la Comisión para el Desarrollo de la Cafeticultura Mexicana, en la que participarían, además del sector, dependencias como Sader, Economía y otras. Se formaría el Comité de Comercialización que maneja esa Ley, y se trabajaría en lo que señala el capítulo de precios pagados a los productores. En este apartado se menciona que se deben recabar datos de las referencias de precios de exportación del café mexicano y en el mercado interno, encuestas de precios pagados a los productores y estudios sobre los costos de comercialización tanto de exportación como de lo que va al consumo nacional. Esto proporcionaría elementos para tener una referencia de los precios a pagar a los productores por el café convencional.
¿Sabías que no hay una ley que regule los precios del café en México?
La CNOC considera importante que la Cámara de Diputados y el Gobierno Federal actúen ya para que se apruebe la Ley del Café y funcione la Comisión señalada.
Hay que aprovechar que puede ser una cosecha con precios remunerativos para los productores, y junto con una mejor aplicación del apoyo fiscal a los productores, el fertilizante y otras medidas, se pueda lograr un aumento de la producción de café en México y una mejora en los ingresos de los productores de café.
