Producción de carne, fruta y verduras, garantía de calidad en Chiapas
Lo que se produce en el país, y especialmente en Chiapas tiene la vigilancia adecuada para asegurar su consumo, señala especialista.
La existencia de normas y comisiones de vigilancia en materia de sanidad e inocuidad de productos agropecuarios en México son los adecuados para garantizar frutas, verduras y cárnicos seguros para el consumo de la población; así lo consideran especialistas en la materia, que subrayan la participación de los propios productores para garantizar la calidad, que también es de exportación.
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria es el área de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, que realiza todas las evaluaciones sobre la producción y también la introducción de los alimentos en México con un cuerpo importante de inspectores, afirmó José Ángel del Valle Molina, especialista en sanidad animal, comercialización agropecuaria y mercados de futuro, con formación académica en ciencias agropecuarias y como médico veterinario a nivel internacional; y ex funcionario a nivel federal y estatal.
Foto: María Inés Muñoz
¿Por qué es importante garantizar la sanidad de los alimentos?
Producir alimentos en México es una de las industrias más relevantes en materia normativa, detalla para PostaMx José Ángel del Valle, que considera la normatividad existente en nuestro país como suficiente para garantizar, con su cumplimiento, la producción y comercialización de alimentos de manera adecuada.
El actual diputado local chiapaneco, se ha desempeñado siempre en rubro de la vigilancia normativa de la producción de alimentos en México, e inclusive como director de salud animal en la propia SENASICA, puso de ejemplo las exportaciones internacional que los productores de mango y plátano tienen en la costa de Chiapas; desde donde se embarcan importantes cantidades de mercancía hacia los Estados Unidos.
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Del Valle apunta que toda la estructura gubernamental tiene un papel relevante, pues desde los municipios se debe cumplir con las normas sanitarias de los rastros, en tanto que a nivel federal, se vigila la entrada de alimentos en las zonas de las aduanas.
¿Qué productos de carne están limitados traer a México?
Todas las entradas al país, tienen áreas de vigilancia y todo tiene un registro, por lo cual el especialista José Ángel del Valle, afirmó que es una garantía lo que entra en alimentos, dado los certificados que se deben cumplir; los cuales también están armonizadas por la Organización Mundial de Comercio.
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Como una medida de sanidad, México tiene limitadas las importaciones de productos de cerdo, dado que en la actualidad, hay países que tienen problemas sanitarios, como la fiebre porcina; que en México está libre de esta enfermedad.
Subrayó que en sanidad lo importante es el control operativo, la movilización de productos, las certificaciones agrícolas y ganaderas para tener la tranquilidad de que los Chiapanecos tienen calidad.
Foto: María Inés Muñoz
Puso como ejemplo, que en la producción de leche, los queseros del estado tienen, además de calidad, la territorialidad en algunos de sus tipos más emblemáticos, como el “queso bola”, que es del municipio de Ocosingo.
A pesar de que todas las fronteras son vulnerables, en materia de productos agropecuarios consideró que SENASICA y los comités estatales están haciendo un trabajo de verificación relevante, para mantener el control sanitario del país.
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