Aunque no todos son originarios de Aguascalientes, forman parte de la experiencia gastronómica de la Feria de San Marcos.
La Feria Nacional de San Marcos no solo destaca por su cartel de espectáculos, actividades culturales y eventos deportivos, sino también por su amplia oferta gastronómica, donde los antojos juegan un papel clave en la experiencia de los visitantes.
Entre los imperdibles están las tradicionales gorditas michoacanas, pequeñas bolitas de masa quebrada rellenas de guisados como chicharrón, requesón o chorizo. Su presencia es casi obligada en cada edición de la verbena.
Foto: Gemini || POST-IA
Otro clásico son los camarones embarazados, cuyo nombre surge del juego de palabras “en-vara-asados”, ya que se preparan en brocheta sobre la parrilla. Este platillo puede encontrarse en versiones sencillas con limón y sal, o con adobos y chile piquín, con precios que rondan entre los 40 y 65 pesos por pieza.
Los tacos de asada también forman parte esencial del recorrido gastronómico. Generalmente incluyen papa, frijoles y carne asada, acompañados de guacamole o salsa roja.
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A la par, los tamales oaxaqueños destacan entre la oferta, preparados con carne de puerco o pollo y bañados en salsa de jitomate, con la opción de añadir cebolla morada.
Para quienes buscan opciones más rápidas, los hot dogs y hamburguesas también abundan en el perímetro ferial, con promociones que suelen ofrecer varias piezas a precios accesibles.
Foto: Gemini | POST-IA
Aunque estos antojos son característicos de la feria, no todos forman parte de la gastronomía tradicional del estado.
Muchos de los comerciantes llegan desde distintas regiones del país, lo que enriquece la variedad culinaria disponible durante la temporada.
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Para degustar platillos auténticos de la región, la recomendación es visitar el Pabellón Gastronómico, instalado durante los domingos de feria en la Plaza de las Artes, dentro de la Casa de la Cultura Víctor Sandoval.
Ahí, los asistentes pueden descubrir sabores locales que reflejan la identidad culinaria de Aguascalientes, en contraste con la oferta más diversa que caracteriza a la verbena.
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