Tamaliza en Los Cabos: 'El Comal le dijo a la Olla' este fin de semana
Habrá tamales que representan la gastronomía de todos los estados de la Republica Mexicana
LOS CABOS, Baja California Sur .- Este fin de semana se realizará en Cabo San Lucas el festival 'El Tamal le dijo a la Olla “ en honor al tamal como un platillo típico mexicano que no puede faltar en esta época decembrina, aunque habitualmente se come todo el año en el país, sin importar la temporada , cabe recordar que febrero es un día especial para los tamales debido al Día de la Candelaria.
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¿De qué trata este festival gastronómico ?
En entrevista con Leonardo Jiménez Castrejón, director del Instituto Municipal de Asuntos Indígenas, Afromexicanos y Nativos del municipio de Los Cabos, mencionó que este festival enaltece la gastronomía, la danza y la lengua indígena a través de su gastronomía, en este caso del tamal , además de que durante este festival gastronómico se pondrá exhibición de tamales de todos los estados de la república mexicana y se tendrá también para su venta, así como el champurrado o atole, para que los asistentes puedan probar de todos los sabores, con diferentes formas de preparación e ingredientes, según la tradición de cada pueblo indígena”, puntualizó”.
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¿Dónde realizará el Festival “El Comal le dijo a la Olla “?
Este festival gastronómico se realizará el 7 de diciembre en la plaza pública Amelia Wilkes, referente cultural de la localidad, ubicada en el corazón del puerto turístico de Cabo San Lucas, a partir de las 6 de la tarde, cabe mencionar que este festival es organizado por el Instituto Municipal de Asuntos Indígenas, Afromexicanos y Nativos del municipio de Los Cabos.
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¿Conocer el origen del tamal?
Los tamales son un platillo que se remonta a la época prehispánica de México, se dice que eran un alimento para las grandes fiestas, también se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en cualquier evento social y como ofrenda a los muertos. Este tamal era más firme y apelmazado, elaborado con verduras como calabaza, chile y maíz, productos tradicionales de nuestro país.
Datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural ,señalan que un mexicano, al año consume 335 kg de maíz y por supuesto entre los platillos favoritos elaborados con éste están los tamales, en esta época navideña , también existen otros platillos típicos, como la pierna de cerdo que se puede preparar de diversas formas para degustar este fin de año.
