La plataforma de innovación abierta de Sigma Foods busca startups especializadas en salud, proteína responsable y eficiencia operativa
La industria alimentaria enfrenta una transformación impulsada por la tecnología, los nuevos hábitos de consumo y la búsqueda de productos más saludables y sostenibles. En este contexto, Tastech by Sigma presentó nuevos retos estratégicos para startups y emprendedores durante FTalks México, encuentro internacional de innovación alimentaria organizado por KM ZERO Food Innovation Hub.
La plataforma de Sigma Foods enfocará su convocatoria en tres áreas consideradas prioritarias para el futuro del sector: salud a través de los alimentos, proteína responsable y excelencia operacional.
El primer eje, Health Through Foods, busca soluciones respaldadas por evidencia científica que contribuyan al bienestar de los consumidores, particularmente en ámbitos como salud digestiva, metabólica, funcional y preventiva.
El segundo reto, Responsible Protein, está dirigido a innovaciones que permitan transformar la manera en que las proteínas son abastecidas, producidas y llevadas al consumidor, combinando nutrición, calidad y sostenibilidad.
Te puede interesar:
La tercera línea, Operational Excellence, contempla tecnologías capaces de elevar la productividad, optimizar procesos y generar eficiencias en distintos puntos de la cadena de valor de la industria alimentaria.
Tastech mantiene además un modelo Always Open, mediante el cual permanece disponible durante todo el año para identificar nuevas tecnologías, modelos de negocio y soluciones que puedan responder a las necesidades de Sigma Foods.
Desde su creación en 2019, Tastech by Sigma ha recibido aplicaciones de más de 2 mil 500 startups provenientes de 64 países. Esta colaboración ha permitido desarrollar más de 50 pruebas piloto en ocho países: México, Estados Unidos, España, Portugal, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana.
Te puede interesar:
Los proyectos también han derivado en aplicaciones concretas dentro de la operación de Sigma Foods, incluyendo inversiones directas en startups, tecnologías para mejorar el desempeño de plantas, herramientas de inteligencia artificial para procesos de abasto y cadenas de refrigeración, así como sistemas de planificación de la cadena de suministro.
Durante FTalks México, Daniel Alanís, Director de Nuevas Avenidas de Crecimiento en Sigma Foods, destacó que Tastech busca funcionar como un puente entre las startups y los retos reales de la industria, mediante pruebas en entornos operativos y oportunidades de escalamiento.
El encuentro también contó con la participación de Carolina García, directora global de Investigación de Sigma Foods, quien abordó el papel de la nutrición en la longevidad y el desarrollo de alimentos adaptados a los nuevos hábitos de consumo.
Te puede interesar:
