Según se afirmó, durante los últimos años el sector productor de la tortilla ha acumulado costos de producción que ahora serán reflejados al consumidor
El sector industrial de la masa y la tortilla informó recientemente que proyecta un incremento de hasta 4 pesos por kilo en los precios del cereal y el alimento más consumido en México.
El anuncio es respaldado por datos que ya han venido registrando las autoridades, ya que, desde marzo, el costo del kilo de tortilla ha presentado variaciones y alzas en algunas ciudades, lo que anticipa el encarecimiento.
Este aumento de precios se da luego de que Maseca, subsidiaria de Gruma y líder mundial en harina de maíz nixtamalizado, anunciara un incremento. A partir del 15 de abril, su tonelada de harina de maíz subirá 450 pesos, lo que equivale a un alza promedio de 25 centavos por kilogramo.
Por el contrario, Minsa, principal competidora de Maseca y la cual es presidida por la consejera presidencial, Altagracia Gómez Sierra, no ha anunciado incrementos en sus precios.
El precio podría elevarse hasta 4 pesos en algunas zonas del país. Foto: Gobierno de México
Teniendo esto en cuenta, el presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), Homero López García, expresó ante diferentes medios que en los últimos tres años el sector ha acumulado costos de producción sin reflejarse en un incremento en el precio del consumidor, los cuales se han elevado aún más en los tres meses más recientes.
Por ende, estimó que, dependiendo de zona del país, se registraría un encarecimiento de 2 a 4 pesos a causa del aumento de la tonelada de harina de maíz, precios que comenzarán a evidenciarse durante las siguientes semanas, a fin de compensar el rezago.
El presidente del CNT enfatizó que el alza no será en todo el país, aunque sí en el Valle de México (Ciudad de México y Estado de México), así como en regiones en las que actualmente el precio del kilo de tortilla oscila entre los 22 y 24 pesos.
Gómez Sierra admitió que el precio dependerá de cada establecimiento, aunque sus sondeos se han hecho con base a delegados y compañeros del sector, con los que han confirmado que, bajo sus indagatorias, el precio enfrenta un déficit del 16%.
Te puede interesar....
Existen otros factores que impulsan esta alza de precios, según expuso Gómez Sierra en diferentes espacios, tales como el encarecimiento internacional del maíz, incremento en los costes de transporte a causa del incremento de los precios de la gasolina.
Se suma, también, el alza en los precios de los servicios de electricidad y el sector informal que se fortalece, pues, a causa de que estos establecimientos no pagan impuestos o demás regulaciones, la competencia de precios es dispar frente a los comercios formales.
El precio d ela tortilla podría incrementar en el Valle de México. Foto: Gobierno de México
Según explicó, este tipo de tortillerías no son negocios que tengan abiertas sus cortinas, sino venden sus productos desde repartidores, por lo que no están reguladas ni tienen licencia de funcionamiento.
Además, en los últimos tres meses se han ajustado los precios del gas, papel de grado alimenticio, refacciones y, especialmente, la gasolina. Asimismo, el presidente de la CNT agregó que el sector busca pagar mejores sueldos para que el sector formal tenga salarios competitivos y atractivos.
De acuerdo a lo que dijo ante El Universal, el análisis de los costos de producción de la tortilla les llevó a obtener una estomación de que, con harina de maíz, el kilo costaría en 25 pesos, mientras que con maíz nixtamalizado sería de 22.15 pesos.
Te puede interesar....
Frente al anuncio, los análisis del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados muestran ya esta alza en los precios del kilo de tortilla de maíz en varias ciudades. De acuerdo a su tabulador de Promedio Ponderado por Población, las ciudades con los precios más elevados son Mexicali, Baja California, y Hermosillo y San Luis Río Colorado, Sonora, las cuales ya cruzan los 31 pesos por kilo.
La primera, fue de los 32.71 pesos a los 33.29 en este abril, mientras que la segunda pasó de los 31.67 a los 32.17 pesos desde finales de marzo. En cuanto a la tercera, desde la segunda mitad de enero fue de los 31.00 a los 31.83 pesos.
El sector acusa sobre los establecimientos irregulares, quienes compiten en el mercado con precios desleales. Foto: Gobierno de México
En contraste, las ciudades que tienen los precios más bajos son Xalapa, Veracruz, la Zona Metropolitana de Puebla y Tlaxcala, Tlaxcala. La primera actualmente cuenta con precios de 15.75 pesos por kilo, aunque en enero costó 16.50 pesos y en, entre febrero y marzo, 15.88 pesos.
En cuanto a la Zona Metropolitana de Puebla solo a finales de enero se registró a 16.90 pesos, pero desde ese momento se ha mantenido en los 16.50 pesos por kilo. Por su parte, Tlaxcala pasó de los 18 pesos, entre enero e inicios de febrero, a los 17 pesos a la fecha.
Cabe recordar que, en junio de 2025, el gobierno federal realizó el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla con productores, comercializadores, harineros, nixtamaleros y tortilleros, cuyo objetivo es mantener los precios de la tortilla y mejorar la cadena de producción
Te puede interesar....
