Tabe-tai: la esquina de comida callejera japonesa en Nuevo León
Un local regiomontano acerca la experiencia de la comida callejera japonesa, inspirada en Osaka y Tokio
En el municipio de San Nicolás de los Garza existe un pequeño local que rompe con la idea tradicional de la comida japonesa servida en restaurantes formales.
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Tabe-tai es un proyecto gastronómico que apuesta por la comida callejera japonesa, aquella que en Japón se consume de pie, al paso y sin protocolos, pero con sabores profundamente arraigados a su cultura urbana.
Detrás de este concepto se encuentra Plácido Medrano Martínez, creador del negocio, quien desde hace varios años comenzó a experimentar con la cocina japonesa en distintos espacios antes de establecerse de manera formal.
Su propuesta no busca replicar la alta cocina, sino mostrar la esencia cotidiana de los platillos que se encuentran en las calles de ciudades como Osaka y Tokio.
Hoy, Tabe-tai abre de martes a domingo, de 5:00 a 10:00 de la noche, convirtiéndose en un punto de encuentro para quienes buscan sabores distintos en el área metropolitana.
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¿Cómo nació Tabe-tai y qué lo hace diferente?
El proyecto comenzó de manera itinerante, participando en eventos universitarios, mercados culturales y reuniones de nicho, lo que permitió probar el concepto directamente con el público.
Con el paso del tiempo, el negocio evolucionó hasta consolidarse en un local fijo, manteniendo siempre la esencia de cercanía y sencillez.
- “Empezamos en eventos en universidades, luego fuimos a lugares como Mercado del Chorro… y poco a poco pues ya es este localito chiquito”.
Para Plácido, la cocina fue una decisión práctica, pero también una forma de nunca quedarse sin sustento.
Esta visión dio paso a un proyecto que mezcla disciplina culinaria con cultura pop, anime y referencias urbanas.
¿Qué tipo de comida japonesa se puede encontrar en este local?
El menú de Tabe-tai está enfocado en platillos populares y accesibles, similares a los que se consumen en puestos callejeros japoneses.
Entre las opciones se encuentran yakimeshi, yakisoba, gyozas, ramen y okonomiyakis, estos últimos en estilos Hiroshima y Osaka.
Sin embargo, el platillo estrella es el takoyaki, unas bolitas de harina rellenas de pulpo, cebollín y acompañadas de salsa tonkatsu, mayonesa, alga nori y bonito seco.
- “Tenemos cosas ya normales como el arroz frito… y cosas más exóticas como nuestro platillo estrella… que es el takoyaki.”
Takoyakis. Foto: POSTA.
¿Por qué el takoyaki es el platillo insignia de Tabe-tai?
El takoyaki es uno de los alimentos más representativos de Osaka y, para el Tabe-tai, funciona como un puente cultural entre Japón y México.
Su preparación busca conservar la receta clásica, pero adaptada al paladar local, logrando una textura más crocante.
- “Definitivamente el takoyaki es lo que más aprecian tanto mexicanos como otros japoneses…”, señaló.
Incluso clientes japoneses han reconocido la autenticidad del platillo, lo que para el creador del proyecto representa una validación silenciosa pero significativa.
¿Dónde se ubica Tabe-tai y cómo se puede encontrar en redes sociales?
El local se encuentra en San Nicolás, sobre avenida Famosa, colonia Cuauhtémoc, y puede encontrarse en redes sociales como Instagram: Tabetaimty.
- “Vengan, dense la oportunidad… siempre prueben algo diferente.”
Tabe-tai no solo vende comida, sino una experiencia cultural que invita a descubrir Japón desde la calle, sin salir de Nuevo León.
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Local de Tabe-tai. Foto: POSTA.
