Tras perder su empleo, Ramiro decidió empezar de nuevo con un pequeño negocio de tosticeviches en Santa Rosa Mezquital.
En plena temporada de Cuaresma , cuando muchas familias buscan opciones sin carne roja, Ramiro decidió darle un giro a su vida y apostar por un pequeño emprendimiento que hoy comienza a ganarse el gusto de quienes pasan por la carretera.
Hace apenas tres meses, después de quedarse sin trabajo y con pocas oportunidades laborales, este originario de Tamaulipas decidió empezar de nuevo. Con una pasión que lo ha acompañado desde niño —la pesca— transformó su experiencia en una propuesta sencilla pero atractiva: tosticeviches y ceviches frescos de pescado y camarón.
Su puesto, llamado “El Parguito”, se ubica sobre la carretera Santa Rosa Mezquital, en el cruce con Antiguo Camino a Santo Domingo, donde jóvenes, traileros y automovilistas se detienen para probar estos bocados que, poco a poco, se han convertido en un deleite para el paladar.
Ramiro cuenta que la pesca siempre ha sido uno de sus pasatiempos favoritos. De ahí surgió la inspiración para preparar ceviche fresco y ofrecerlo en diferentes presentaciones, pensadas para quienes buscan algo rápido, sabroso y económico en el camino.
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Ramiro reconoce que emprender no es sencillo, pero dice sentirse agradecido por la respuesta de la gente. “Gracias a Dios les gusta el producto y el precio”, comenta mientras atiende a quienes llegan por una orden rápida antes de continuar su camino.
A lo largo del día, su pequeño negocio se convierte en punto de encuentro para viajeros y trabajadores del volante que buscan algo fresco en medio de la jornada.
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Por ahora, su objetivo es sencillo: seguir creciendo poco a poco y consolidar su puesto, confiando en que el boca a boca siga atrayendo nuevos clientes.
Así, entre tostadas, tosticeviches y cócteles de camarón, Ramiro demuestra que nunca es tarde para volver a empezar , sobre todo cuando la voluntad y el trabajo se mezclan con el sabor del mar.
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