¿Kimchi Regio? La conquista del chicharrón de Nuevo León a la afición de Corea
Jóvenes coreanos descubren el chicharrón de Nuevo León; una experiencia culinaria que une culturas en Monterrey.
La sorpresa y el deleite de los jóvenes al descubrir la textura y el sabor único de la "carnita" de cerdo, un momento que une a ambos grupos en una experiencia culinaria compartida. Foto: POSTA.
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Un grupo de jóvenes coreanos fue retado a probar la "carnita" de cerdo más famosa de Monterrey. Sus reacciones, que van desde la confusión inicial hasta la pura felicidad, unieron culturas a través de la comida.
Con mucha curiosidad y un poco de duda, cuatro jóvenes coreanos, que habían viajado a Monterrey para un partido de fútbol de su selección, se pararon frente a una bolsa de Chicharrón de la Ramos. Para ellos, acostumbrados a la piel de cerdo en su gastronomía, esta versión frita y llena de carne era algo totalmente nuevo. Pero, como buenos viajeros, aceptaron el reto. El primer mordisco, capturado en video, es oro puro: sus ojos se abrieron, la duda se disipó y, tras un Crunch sonoro, el sabor los conquistó.
"Oh... yo diría que... es realmente agradable porque es muy crujiente por fuera y muy blando/carnoso por dentro, pero tiene un sabor sazonado muy rico”, dijo uno de los jóvenes, tras morder un trozo con carnita.
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Sus palabras describieron a la perfección la textura y el sabor que hacen al Chicharrón de la Ramos un ícono regio. Uno de sus compañeros, por su parte, encontró un paralelo cultural instantáneo:
“Sí, sí, es muy similar. Nosotros tenemos como una barbacoa coreana con carne de cerdo, y sabe muy parecido a eso”.
Boo, otro de los jóvenes coreanos, también quedó encantado y dio su propia descripción creativa:
"Tal vez... Kimchi. ¿Conoces el Kimchi? Sí, me dan ganas de comérmelo", comentó, encontrando un nexo entre la intensidad del sabor del chicharrón con el picante y sazonado platillo coreano.
¿Tacos, Cabrito, Carne Asada?
Al preguntarles sobre sus planes de comida, demostraron estar muy bien informados. "Sí, y luego vamos a ir a probar el cabrito, creo", anunció con entusiasmo uno de los aficionados.
Al final, con estómagos contentos y corazones ganados por la hospitalidad regia, se despidieron con la alegría de haber descubierto un sabor nuevo y delicioso.
"Monterrey es una ciudad muy bonita, pero hace mucho calor. Sí, mucho calor. Es lindo Monterrey, en México", comentó Boo, reflejando el sentir de este grupo de coreanos que, entre crunches y vibes positivas, se llevaron a casa un pedacito del sabor de Nuevo León.
¿Platillos típicos con chicharrón?
TACOS DE CHICHARRÓN PRENSADO: La clásica gordita o taco, con el chicharrón cocinado en una salsa de chile colorado.
EMPALMES CON CHICHARRÓN: El platillo icónico de Escobedo, donde la carnita picada y el frijol se unen entre tortillas de maiz y manteca.
CHICHARRÓN EN SALSA VERDE: Guisado a fuego lento con tomatillo verde y cilantro, perfecto para un desayuno o cena calientito.
EXTRA EN CARNE ASADA: Un toque de chicharrón troceado sobre los cortes más jugosos para un sabor verdaderamente regio.
