Rosca de Reyes: Medio siglo de sabor y tradición que desafía la carestía en Escobedo
El panadero escobedense se ha convertido en un ejemplo de oficio, amor por el prójimo y éxito familiar.
Mientras en grandes cadenas comerciales y pastelerías de moda las Roscas de Reyes alcanzan precios exorbitantes de hasta 900 pesos, en el corazón de la colonia Celestino Gasca existe un refugio donde la tradición no castiga el bolsillo.
Se trata de la panadería de Don Juan Cerda, un hombre que lleva 50 años transformando harina y azúcar en sonrisas.
Don Juan Cerda ofrece Roscas de Reyes a precios accedibles en la colonia Celestino Gasca, del municipio de Escobedo. Foto: Vianca Treviño Navejar
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¿Cuál es la historia amasada con amor de Don Juan Cerda?
Entrar al establecimiento de Don Juan es retroceder en el tiempo. No solo por ser la primera panadería fundada en el municipio de Escobedo, sino por la filosofía de su dueño.
A sus décadas de experiencia, Don Juan Cerda no ve el inicio de enero como una "temporada de alta facturación", sino como una oportunidad para disfrutar.
"Para mí, esto no es un trabajo, es una diversión", comenta Don Juan Cerda con la sencillez de quien domina su arte.
¿Cuál es el compromiso de Don Juan Cerda con los que menos tienen?
Más allá de los precios bajos en su mostrador, el corazón de Don Juan busca llegar a donde otros no llegan.
Este año, el panadero ha decidido que la magia de los Reyes Magos no falte en ningún hogar, por lo que preparará una tanda especial de roscas para llevarlas personalmente a colonias de escasos recursos.
Su objetivo es claro: que ninguna familia, por difícil que sea su situación económica, se quede sin la alegría de compartir este pan tradicional.
Las Roscas de Reyes elaboradas en la panadería de Don Juan Cerda, son una tradición en el municipio de Escobedo. Foto: Vianca Treviño Navéjar
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Éxito que se traduce en educación
Para este panadero veterano, el negocio ha sido mucho más que un sustento; ha sido el motor de su familia.
Gracias al esfuerzo diario frente al horno, Don Juan Cerda logró costear los estudios superiores de sus hijos, quienes hoy son profesionistas exitosos. El pan, literalmente, se convirtió en títulos universitarios y en un legado de superación.
¿Calidad a precio justo?
En un mercado donde los precios parecen dispararse sin control, la panadería de Don Juan destaca por su solidaridad con la economía familiar. Sus costos son un respiro para los vecinos:
- Rosca Chica - $140 pesos
- Rosca Grande - $180 pesos
Gracias al oficio de Don Juan Cerda como panadero, ha logrado sacar adelante a su familia y a sus hijos quienes hoy son profesionistas exitosos. Foto: Vianca Treviño Navéjar
¿Dónde encontrarlo?
Si usted busca preservar la tradición sin comprometer su presupuesto, la cita es en la calle Zacatecas #205 en la Colonia Celestino Gasca, en el municipio de Escobedo.
Ahí, Don Juan Cerda lo esperará con el horno encendido y la calidez de quien sabe que el secreto de una buena rosca no está en el precio, sino en el cariño con el que se hornea.
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