En Tamal Gourmet buscamos descubrir qué hace diferente a este platillo. La respuesta estuvo en la calidad, la variedad… y en un tamal borracho que terminó conquistando el paladar.
Cuando escuchas el nombre Tamal Gourmet, lo primero que imaginas es un tamal muy diferente a los tradicionales. Con esa idea llegamos hasta este negocio, ubicado sobre la avenida Juárez #404, para vivir la experiencia y descubrir qué hace “gourmet” a uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
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La respuesta del personal fue sencilla: la diferencia está en la calidad de los ingredientes, el sabor y el precio, además de la variedad de opciones que ofrece el establecimiento.
Con esa explicación decidimos probar uno de los más recomendados: el tamal borracho de pollo con salsa verde.
La creadora de contenido de POSTA quiso vivir la experiencia completa y, además del relleno de pollo en salsa verde, decidió bañarlo con un poco más de salsa. El resultado fue un tamal jugoso, con abundante pollo, buen sabor y un picante muy ligero.
Mientras lo probaba, el sabor me recordó a los tamales borrachos que hacía mi mamá: tamales más grandes, que muchas veces dejaba apartados para prepararles esa versión “borracha” que regularmente era para los adultos, porque comen más. Ella los rellenaba con carne y, como se dice ahora, quedaban como un revoltijo de sabores. Incluso solía esconderles algunos chiles piquín para ver qué tanto los disfrutaba quien se los encontrara. Ese recuerdo hizo que este tamal me supiera familiar y me llevara directo a esos verdaderos tamales borrachos de casa.
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Al final, la sorpresa fue que la esencia del tamal sigue siendo la misma: conserva esa tradición que todos conocemos, pero con una propuesta que apuesta por ingredientes de calidad y sabores diferentes. En lo personal, un solo tamal borracho fue suficiente para quedar satisfecha y con ganas de regresar para probar otra variedad.
El menú incluye tamales tradicionales de pierna de cerdo, pechuga de pollo, queso y frijoles. También ofrecen tamales borrachos de pollo en salsa verde, pollo en mole, pierna de cerdo y queso, además de tamales de hoja de plátano y tamales de elote preparados con maíz 100 por ciento molido.
Los precios también llaman la atención. El paquete de tamal borracho con refresco cuesta 55 pesos, al igual que el de hoja de plátano con refresco. También hay un paquete de cinco tamales tradicionales con refresco por 80 pesos.
La docena de tamales tradicionales cuesta 130 pesos, mientras que la promoción de tres docenas tiene un precio de 340 pesos. El tamal de elote cuesta 35 pesos y los tamales borrachos y de hoja de plátano tienen un precio de 30 pesos por pieza.
La tradición del tamal permanece intacta. Lo “gourmet” no está en transformar un platillo que los mexicanos conocen desde hace generaciones, sino en ofrecer ingredientes de calidad, una buena preparación y una amplia variedad de sabores para quienes quieren probar algo diferente sin dejar de disfrutar un auténtico tamal.
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