Con esta receta de pocos ingredientes puedes preparar una versión esponjosa y acompañarla con fruta, miel o tus toppings favoritos.
Si quieres preparar un desayuno diferente sin complicarte demasiado, los hot cakes de avena son una alternativa que puede quedar lista en pocos minutos y que además permite aprovechar ingredientes básicos de la cocina.
A diferencia de unos hot cakes tradicionales, esta versión utiliza avena como ingrediente principal y puede prepararse sin necesidad de comprar una mezcla comercial.
La masa se puede licuar para conseguir una textura más uniforme y, con un par de trucos, lograr que los hot cakes queden suaves y esponjosos.
Lo mejor es que no necesitas una lista interminable de ingredientes, con avena, huevo, leche, plátano y polvo para hornear puedes preparar una mezcla sencilla para comenzar el día con algo dulce y casero.
Te puede interesar:
Para preparar aproximadamente 6 a 8 hot cakes pequeños, necesitarás:
Foto: Canva.
El plátano aporta dulzor y ayuda a darle una textura agradable a la preparación, por lo que puedes ajustar la cantidad de endulzante de acuerdo con tu gusto.
Coloca en la licuadora la avena, el plátano, el huevo, la leche, el polvo para hornear, la canela, la vainilla y la pizca de sal.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea, no es necesario procesarla durante demasiado tiempo; basta con que la avena quede bien integrada y no haya trozos grandes.
Foto: Canva.
Este pequeño paso puede hacer una diferencia en la textura final. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 5 minutos.
La avena absorberá parte del líquido y la masa adquirirá una consistencia ligeramente más espesa.
Si después del reposo notas que quedó demasiado espesa, agrega un pequeño chorrito de leche y vuelve a mezclar.
Te puede interesar:
Coloca un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega una cantidad pequeña de mantequilla o aceite.
Es importante evitar una temperatura demasiado alta. Si el sartén está muy caliente, los hot cakes pueden dorarse rápidamente por fuera mientras permanecen crudos en el centro.
Vierte una porción de la mezcla sobre el sartén y deja que se cocine hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie y los bordes se vean ligeramente firmes.
Ese será el momento para voltearlo. Cocina el otro lado durante aproximadamente uno o dos minutos, hasta que adquiera un ligero tono dorado. Repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
Foto: Canva.
Cuando la preparación tiene exceso de leche, los hot cakes pueden quedar demasiado delgados y difíciles de voltear, por eso es mejor comenzar con poca cantidad de líquido y añadir más solamente si la consistencia lo necesita.
Otro elemento importante es el polvo para hornear, ya que ayuda a que la masa aumente de volumen durante la cocción.
Foto: Canva.
También es recomendable no aplastar los hot cakes con la espátula mientras están en el sartén. Aunque puede parecer una forma de acelerar la cocción, al presionarlos se pierde parte del aire que contribuye a su textura.
El fuego también cuenta: medio-bajo es mejor que alto para conseguir una cocción uniforme.
Y hay un último detalle sencillo: utilizar un plátano maduro. Además de aportar sabor y dulzor natural, su textura facilita que la mezcla quede cremosa.
Te puede interesar:
Una vez que estén listos, puedes servirlos inmediatamente y convertirlos en un desayuno diferente dependiendo de los ingredientes que tengas disponibles.
Algunas opciones son:
Foto: Canva.
También puedes preparar una combinación sencilla con plátano, canela y un poco de miel para aprovechar los mismos sabores que ya contiene la masa.
Si prefieres una presentación más fresca, agrega fruta de temporada y una cucharada de yogur.
La receta también puede modificarse de acuerdo con lo que tengas en casa, por ejemplo, puedes sustituir parte de la leche por una bebida vegetal o agregar un poco de cacao en polvo para preparar una versión con sabor a chocolate.
Foto: Canva.
La clave está en mantener una masa con suficiente cuerpo y cocinar cada pieza a fuego moderado.
Así, con ingredientes sencillos y sin recurrir a una mezcla preparada, puedes tener en casa unos hot cakes de avena esponjosos, suaves y fáciles de preparar, ideales para un desayuno de fin de semana o para empezar el día con una receta casera que no requiere demasiado tiempo.
