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Cuaresma 2026: este es el secreto de la abuela para preparar un aguachile tradicional, delicioso y para compartir sin gastar más de 350 pesos

El aguachile de camarón es tradicional, fresco, nutritivo y económico; el platillo ideal de la Cuaresma 2026 que disfrutas en casa por menos de 350 pesos.

Publicado el Marzo 11, 2026, 19:56

Por: María de Jesús

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La Cuaresma 2026 avanza con platillos que marcan la temporada previa a la Semana Santa, dejando de lado las carnes rojas y optando por pescados y mariscos.

Entre ellos, el aguachile se roba la atención por ser un platillo fresco, picante y perfecto para los días de calor, además de que con menos de 350 pesos lo preparas para toda la familia.

¿Cómo se prepara el aguachile tradicional?

Originario de las costas de Sinaloa, este clásico se prepara con camarón crudo, jugo de limón, cebolla morada, pepino y chile piquín o chiltepín, y suele acompañarse con tostadas o una cerveza bien fría.

La elaboración es muy sencilla siguiendo estos pasos, pero primero debes tener listos los siguientes ingredientes que te alcanzarán para cuatro personas:

• 1 kilo de camarón crudo mediano, limpio y en corte mariposa, es decir abierto por el lomo.
• 15 a 20 limones, ya que necesitas suficiente jugo para cubrir los camarones.
• 4 a 6 chiles serranos o chiltepín si lo quieres más original.
• 1 cebolla morada grande, fileteada en medias lunas.
• 2 pepinos, pelados, sin semillas y cortados en medias lunas.
• Sal de grano y pimienta negra recién molida al gusto.
• Un manojo pequeño de cilantro.

Preparación

1. Limpia los camarones quitando la tripa negra y ábrelos en forma de mariposa.
2. Lávalos con agua fría y escúrrelos bien.
3. Acomoda los camarones en un plato extendido, preferentemente de barro o cerámica y espolvorea sal de grano y pimienta. 
4. Déjalos reposar 5 minutos en el refrigerador.

Para la Salsa

1. Licúa el jugo de los limones con los chiles y el cilantro, si quieres que pique menos, quita las semillas a los chiles y no licúes de más para que se vean pedacitos verdes.
2. Saca los camarones del frío. 
3. Agrega la cebolla morada y el pepino sobre ellos.

¿Cuáles son los beneficios nutricionales del aguachile?

Camarón: bajo en grasas y calorías, rico en Omega-3, antioxidantes y vitaminas del grupo B, ideal para el sistema nervioso y el metabolismo.

• Pepino: fresco, ligero y lleno de agua; aporta fibra, potasio y vitaminas que favorecen la piel, la visión y los huesos.
• Chile: despierta endorfinas que generan bienestar, además de ser fuente de vitaminas A y C.
• Cebolla morada: cargada de antioxidantes, minerales y vitaminas que fortalecen defensas y aportan energía.

En conjunto, el aguachile no solo es delicioso, también es una opción nutritiva y ligera, perfecta para quienes buscan comer bien sin excederse.

¿Qué recomiendan los expertos para no gastar de más al preparar el aguachile?

• Comprar en mercados locales, donde el camarón suele ser más barato.
• Aprovechar ofertas de producto congelado fuera de temporada.
• Calcular entre 170 g y 225 gramos de camarón por persona para un buen rendimiento. 

El aguachile es más que un antojo, es parte de la identidad gastronómica de la Cuaresma por ser un platillo fresco, económico y lleno de beneficios.

Se convierte en la alternativa ideal para disfrutar en familia durante los días santos, cuando el calor empieza a sentirse y lo que más se antoja es algo ligero, sabroso y con ese toque picante que alegra cualquier mesa.