Tlaxcala tiene un municipio con una gastronomía deliciosa y talleres de talavera de la misma calidad que la de Puebla, con muy buen precio.
A pocos minutos de la ciudad de Puebla existe un pueblo que guarda una sorpresa para quienes disfrutan de las artesanías, la buena comida y los destinos poco conocidos; se trata de San Pablo del Monte, Tlaxcala.
Este es un rincón donde puedes comprar auténtica talavera a precios accesibles y sentarte a disfrutar de un delicioso mole de guajolote.
Aunque la talavera suele relacionarse directamente con Puebla, esta tradición artesanal también tiene raíces importantes en territorio tlaxcalteca; de hecho, San Pablo del Monte es uno de los cinco municipios mexicanos que cuentan con Denominación de Origen para esta emblemática cerámica.
La tradición alfarera de San Pablo del Monte se ha transmitido de generación en generación; en sus talleres familiares todavía se elaboran piezas mediante procesos artesanales que incluyen el moldeado, el vidriado y la decoración a mano con pigmentos minerales.
Al recorrer sus calles y avenidas principales encontrarás establecimientos donde se producen;
Una de sus mayores ventajas es que puedes comprar directamente con los artesanos, en algunos talleres encontrarás precios más accesibles que en ciertas tiendas turísticas del centro de Puebla, además de la oportunidad de conocer cómo se elaboran estas piezas.
San Pablo del Monte también tiene atractivos que merecen una visita, puedes comenzar por su Plaza de Armas, donde destacan un kiosco y una fuente decorados con mosaicos de talavera.
A un costado se encuentra la parroquia de San Pablo Apóstol, construida en el siglo XVII, que conserva elementos arquitectónicos y artísticos de interés.
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También puedes descubrir algunas capillas coloniales y del siglo XIX, como la Capilla Cristo Rey; para quienes disfrutan de la historia, otro sitio interesante es la antigua Hacienda San José Buenavista, cuyos vestigios todavía conservan parte de sus construcciones originales.
Uno de los motivos para visitar este municipio es su gastronomía; entre sus preparaciones tradicionales destaca el mole de guajolote, un platillo de sabor intenso que suele prepararse artesanalmente en cazuelas de barro y servirse acompañado de arroz rojo.
La cocina local también ofrece otras opciones como son:
Y si prefieres algo dulce, las conservas de capulín y tejocote son tradicionales de la región y resultan ideales para acompañar la sobremesa.
Definitivamente, sobre todo si buscas un destino diferente cerca de Puebla, San Pablo del Monte es ideal, entre otras cosas por su ubicación en las faldas de La Malinche que permite disfrutar de paisajes boscosos, actividades de senderismo y experiencias de ecoturismo.
Además, la tradición artesanal del municipio tiene un reconocimiento internacional: en 2019, los procesos de elaboración de la talavera de Puebla y Tlaxcala fueron inscritos en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
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