El 5to Festival del Chilorio celebra el sabor tradicional de este platillo ahora reconocido con Identificación Geográfica Protegida.
El pueblo mágico de Mocorito está de fiesta el sábado 22 de noviembre de 2025, el aroma del chilorio llenará sus calles con la quinta edición del Festival del Chilorio.
Este evento rinde homenaje a uno de los platillos más representativos de la cocina sinaloense por lo que en el Festival del Chilorio convergen la gastronomía, la cultura y la hospitalidad de los mocoritenses, señaló la secretaria de Turismo de Sinaloa, Mireya Sosa Osuna.
El festival arrancará en punto de las 12 del día y se extenderá durante seis horas llenas de sabor, música y tradición.
Habrá 40 stands de expositores, entre restaurantes y familias que se dedican a la elaboración del chilorio, mostrando la diversidad y riqueza de este platillo que nació en los fogones mocoritenses.
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La celebración a la quinta edición del festival llega justo en un momento histórico porque el chilorio de Mocorito recibió el distintivo de Identificación Geográfica Protegida, IGP, un reconocimiento que lo coloca al nivel de productos tan icónicos como el tequila, el mezcal o la vainilla de Papantla.
Los elementos que por décadas han hecho del chilorio mocoritense una auténtica joya gastronómica se garantizan con este sello y son:
Para facilitar la visita, el programa "Enamórate de Sinaloa" ofrecerá un autobús gratuito que saldrá de Palacio de Gobierno en Culiacán a las 09:00 horas.}
Quienes deseen apartar su lugar pueden hacerlo vía WhatsApp al 669 230 31 63.
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El chilorio es un plato originario de Sinaloa, se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada , que se condimenta con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal, para luego cocinarse con manteca de cerdo.
Esta receta se conoce desde hace 300 años, aproximadamente, se cree que fue usada como medio de conservación de la carne guisada, ya que los condimentos y la manteca de cerdo actúan como conservadores naturales.
Este alimento se consume en distintas formas:
En Mocorito, el chilorio es tan versátil que igual se consume guisado con solo con un poco de cebolla o revuelto con huevo.
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