Este espacio ofrece café de especialidad y logró colarse entre las 100 mejores cafeterías del mundo tras competir con más de 4 mil propuestas.
La cultura del café de especialidad continúa ganando terreno en México y un establecimiento de Jalisco acaba de recibir uno de los reconocimientos más importantes del sector.
Se trata de una cafetería nacida en Guadalajara que logró ingresar al ranking The World's 100 Best Coffee Shops, una lista que reúne a los mejores espacios dedicados al café en todo el planeta.
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La cafetería en cuestión es El Terrible Juan Café, un proyecto originario de Guadalajara nacido hace relativamente poco, en 2015, que consiguió ubicarse en el puesto 96 del ranking internacional The World's 100 Best Coffee Shops, el cual reconoce a los mejores espacios de café de especialidad del mundo.
El negocio comenzó como una pequeña barra de café en la colonia Americana y, con el paso de los años, logró consolidarse hasta abrir varias sucursales en la capital jalisciense, convirtiéndose en uno de los referentes del café de especialidad en la región.
Uno de los aspectos que distingue a El Terrible Juan Café es que trabaja con café de especialidad, es decir, granos seleccionados por su alta calidad y preparados mediante técnicas que buscan resaltar todas sus características de aroma y sabor.
Además de ofrecer expresso, capuchinos y lattes, el establecimiento cuenta con métodos de extracción como V60, Chemex y Aeropress, así como una propuesta gastronómica que incluye panadería elaborada en casa, desayunos y alimentos para acompañar las bebidas.
Otro de los puntos fuertes de esta cafetería son sus baristas, quienes cuentan con experiencia en competencias y certificaciones relacionadas con el café de especialidad.
Un barista es el profesional encargado de preparar bebidas a base de café, pero también domina aspectos como la molienda, los métodos de extracción, la calibración de las máquinas y el análisis sensorial del grano. En establecimientos de este nivel, su trabajo resulta fundamental para ofrecer una taza de calidad todo el tiempo.
Precisamente, la experiencia de los baristas fue uno de los criterios considerados para integrar el ranking internacional en el que aparece este establecimiento mexicano.
El listado The World's 100 Best Coffee Shops reúne a establecimientos de distintos países y evalúa diversos factores para determinar cuáles ofrecen la mejor experiencia.
Entre los criterios se encuentran la calidad del café, la experiencia de los baristas, el servicio al cliente, la innovación, el ambiente del lugar y la propuesta gastronómica.
La calificación final se obtiene mediante un sistema que combina la evaluación de un panel de especialistas con la votación del público, aunque el mayor peso recae en la opinión de los expertos.
El Terrible Juan Café no fue la única representante nacional en aparecer en el listado. Otras cafeterías mexicanas también lograron posicionarse dentro de este prestigioso ranking internacional, reflejando el crecimiento que ha tenido el café de especialidad en el país.
Entre ellas destaca Histórico Café (puesto 35), ubicado en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, un establecimiento con una larga tradición cafetalera en la región fundado en 1888. También figura Exploradores de Café (puesto 87), en la Ciudad de México, un espacio dedicado a difundir la cultura del café de especialidad y para los más apasionados de esta popular bebeida.
Con este reconocimiento, Guadalajara y otras ciudades del país suman un nuevo atractivo para los amantes del café y confirman que en México es posible encontrar establecimientos capaces de competir con algunos de los mejores del mundo gracias a la calidad de sus productos, la experiencia de sus baristas y la propuesta que ofrecen a sus visitantes.
