Ante las altas temperaturas y la próxima llegada de la canícula, la COEPRIS intensificó las inspecciones en establecimientos que elaboran alimentos.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) reforzó los operativos de verificación en Tamaulipas con el objetivo de prevenir enfermedades gastrointestinales durante la temporada de calor y la próxima canícula.
Esta vigilancia se concentra en supermercados, carnicerías, restaurantes, tortillerías, pescaderías, negocios de agua purificada, hielo y otros establecimientos dedicados a la preparación o venta de alimentos.
De acuerdo con el comisionado estatal, Mario Rebolledo Urcádiz, estas acciones buscan proteger la salud de la población mediante la supervisión del cumplimiento de las normas sanitarias. Aunque la prioridad es orientar a los negocios para corregir irregularidades, existen situaciones en las que la autoridad puede ordenar la suspensión de actividades.
Mario Rebolledo Urcádiz, comisionado de Protección Contra Riesgos Sanitarios de Tamaulipas. FOTO | Carlos García
La dependencia explicó que una de las principales razones para suspender un establecimiento es detectar anomalías que representen un riesgo para la salud de los consumidores.
Entre las causas que pueden derivar en una suspensión destacan:
Cuando estas condiciones ponen en riesgo la salud pública, la autoridad puede aplicar medidas sanitarias para evitar posibles intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales.
FOTO | Carlos García
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Como parte del operativo especial por las altas temperaturas, la COEPRIS incrementó la vigilancia en establecimientos donde el calor puede acelerar el deterioro de los alimentos.
Las inspecciones se realizan principalmente en:
Durante las visitas, los verificadores revisan las condiciones de refrigeración, almacenamiento, elaboración e higiene, además de tomar muestras para análisis cuando es necesario.
FOTO | Carlos García
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El comisionado Mario Rebolledo Urcádiz señaló que el objetivo principal de la COEPRIS no es clausurar establecimientos, sino prevenir riesgos mediante una estrategia de acompañamiento.
Para ello, la dependencia cuenta con alrededor de 190 verificadores distribuidos en las 12 coordinaciones del estado, quienes brindan asesoría a los propietarios para que cumplan con la normatividad sanitaria y corrijan posibles deficiencias antes de que representen un riesgo para la población.
No obstante, cuando las irregularidades comprometen la salud de los consumidores, la autoridad puede ordenar la suspensión temporal del establecimiento hasta que se subsanen las observaciones.
La Secretaría de Salud de Tamaulipas indicó que estos operativos se intensifican durante las olas de calor y la canícula, periodos en los que aumentan las probabilidades de descomposición de alimentos y, con ello, el riesgo de intoxicaciones y enfermedades gastrointestinales.
