El precio de la carne registra incrementos de entre 10 y 12 por ciento en Reynosa, mientras pollo y puerco mantienen costos sujetos a la oferta, demanda y cotizaciones internacionales.
El precio de la carne en Reynosa ha registrado incrementos de entre 10 y 12 por ciento durante los últimos meses, con variaciones que dependen del tipo de producto, los cortes y la demanda que existe actualmente en el mercado.
De acuerdo con Santiago González Cavazos, vocero de la Central de Abastos de Reynosa, el kilogramo de pollo se comercializa actualmente entre 25 y 35 pesos, dependiendo del canal de distribución.
En el caso del puerco, el precio ronda los 60 pesos por kilogramo, aunque puede presentar variaciones en periodos cortos debido a su relación con las cotizaciones de la Bolsa de Chicago.
En términos generales, los diferentes productos cárnicos han mostrado un incremento de entre 10 y 12 por ciento en los últimos meses.
FOTO | Carlos García
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González Cavazos explicó que productos como el pollo y el puerco están sujetos a precios internacionales, por lo que su comportamiento depende principalmente de factores como la oferta, la demanda, las cotizaciones internacionales y el tipo de cambio.
"El pollo y el puerco como son productos internacionales, de precio internacional, se manejan de acuerdo a la oferta y la demanda, traemos por ahí por ejemplo, que algo que nos ha ayudado mucho es el tipo de cambio", señaló.
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El comportamiento no es igual para todos los cortes, ya que aquellos con mayor demanda tienden a registrar incrementos más marcados, mientras que otros productos pueden mantenerse estables.
El vocero señaló que algunos cortes de lomo para asar, por ejemplo, no han tenido aumentos importantes debido a que actualmente no existe una demanda elevada por este tipo de producto.
"La carne en general ha tenido un incremento más o menos del 10 al 12 por ciento", indicó.
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El comportamiento del precio de la carne en Reynosa continuará sujeto a las condiciones del mercado, particularmente a las cotizaciones internacionales, el tipo de cambio y el nivel de consumo.
Por ello, los precios podrían registrar nuevas variaciones conforme cambien la oferta y la demanda de los productos cárnicos.
