3 recetas tamaulipecas para cocinar las chochas
Aprende a preparar chochas en Tamaulipas con estas 3 recetas. Disfruta de este manjar en su temporada de enero a febrero.
Las chochas son un verdadero manjar para los tamaulipecos, para quienes no las conocen son las flores que salen de la palma yuca. Su temporada de producción es en enero y febrero, aquí te dejamos 3 recetas para prepararlas.
¿Cuáles son 3 recetas para preparar las chochas en Tamaulipas?
FOTO: Ventas tianguis Av. La Paz Ciudad Victoria
Las chochas son un verdadero manjar, si a ti también te gustan o estás pensando en probarlas, a continuación te dejamos 3 recetas que seguro te van a encantar.
1. Chochas guisadas con huevo: Esta receta es una de las más tradicionales y sencillas para realizar, los ingredientes que vas a necesitar son:
- 2 tazas de chochas limpias
- 4 huevos
- 1 cuarto de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Aceite de manteca
- Sal al gusto
La preparación es la siguiente:
- Lava bien las chochas y hiérvelas de 10 a 15 minutos para quitar el amargor; tienes que escurrirlas.
- Sofríe la cebolla y el ajo en aceite.
- Agrega las chochas y fríe unos minutos.
- Añade los huevos batidos y sal.
- Cocina hasta que el huevo esté bien cocido.
2. Chochas en salsa roja: Esta receta también es una de las favoritas de los tamaulipecos, los ingredientes que vas a necesitar son:
- 2 tazas de chochas cocidas
- 3 jitomates
- 2 chiles serranos
- 1 cuarto de cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite
- Sal
La preparación de las chochas en salsa roja es la siguiente:
- Cuece y escurre las chochas.
- Asa jitomates, chile, ajo y cebolla, licua con sal.
- Sofríe la salsa en aceite.
- Agrega las chochas y cocina 10 minutos más.
3. Chochas con carne seca: Este platillo es una adaptación muy norteña, los ingredientes que vas a necesitar son:
- 2 tazas de chochas cocidas
- ½ de taza de carne seca deshebrada
- 1 jitomate picado
- ¼ de cebolla
- 1 chile serrano
- Aceite
- Sal
¿Cuáles son los principales municipios productores de Chochas en Tamaulipas?
FOTO: Ventas tianguis Av. La Paz Ciudad Victoria
En Tamaulipas las chochas son todo un manjar, la buena noticia es que enero es la temporada de producción de este delicioso alimento que ha conquistado los paladares tamaulipecos.
En la entidad los principales productores de chochas son las zonas rurales y los municipios de la región centro de Tamaulipas como Villa de Casas y Jaumave, aunque su recolección y venta son más comunes en el corazón de la entidad, ciudad Victoria.
¿Cuándo inicia la temporada de Chochas en Tamaulipas?
FOTO: Ventas tianguis Av. La Paz Ciudad Victoria
Las chochas son muy conocidas en Tamaulipas y como no serlo si son un verdadero manjar que se puede comer de diferentes maneras, en especial en la entidad donde se da mucho su producción. Si llevas un buen tiempo esperando que sea la temporada, aquí te tenemos una buena noticia, pues esta inicia en enero.
La temporada de chochas en Tamaulipas inicia a principios de enero y se extiende hasta marzo o abril; sin embargo, enero y febrero son los principales meses de producción así como de consumo, así que no te sorprendas si ya empiezas a ver la venta de estas flores por las calles o entre los guisos de los puestos de comida e incluso puede llegar a considerarse gourmet.
