La detección reciente de carne contaminada con clembuterol en establecimientos de Tamaulipas puso nuevamente el tema en el centro de atención.
La detección de carne con clembuterol en distintos establecimientos de Tamaulipas encendió las alertas sanitarias y generó dudas entre los consumidores sobre los riesgos de ingerir este tipo de productos.
De acuerdo con la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), durante este 2026 fueron identificadas muestras positivas de carne con residuos de clembuterol, las cuales fueron retiradas del mercado como medida preventiva.
La autoridad precisó que la vigilancia sanitaria continúa para evitar que alimentos contaminados lleguen a la mesa de las familias tamaulipecas.
FOTO | Carlos García
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El clembuterol es un medicamento diseñado para tratar problemas respiratorios en algunos animales; sin embargo, su uso está prohibido para la producción de ganado destinado al consumo humano en México.
Pese a ello, algunos productores lo emplean de manera ilegal debido a que favorece el desarrollo de masa muscular y reduce la grasa corporal del ganado, lo que produce cortes de carne con una apariencia más magra y atractiva para su comercialización.
El problema es que los residuos del fármaco pueden permanecer en tejidos como el músculo, el hígado y los riñones, representando un riesgo para quienes consumen estos productos.
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Los efectos dependen de la cantidad ingerida y de la sensibilidad de cada persona, aunque las autoridades sanitarias advierten que puede provocar síntomas como taquicardia, palpitaciones, temblores, dolor de cabeza, mareos, nerviosismo, sudoración y aumento de la presión arterial.
Las complicaciones pueden ser mayores en personas con enfermedades cardiovasculares, hipertensión o adultos mayores, por lo que el retiro inmediato de los productos contaminados es una medida clave para proteger la salud pública.
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El caso más reciente se registró tras un programa de muestreo realizado por la Coepris, en el que se detectaron muestras positivas de clembuterol en carne comercializada en Tamaulipas.
Las autoridades informaron que los productos fueron asegurados y retirados del mercado, además de iniciar investigaciones para conocer su origen.
En el caso de las primeras muestras detectadas en Ciudad Victoria, la trazabilidad apuntó a carne procedente de Nuevo León.
Posteriormente, la dependencia confirmó que durante este año se han asegurado productos contaminados en cuatro establecimientos del estado, aunque aclaró que no ha sido necesario aplicar clausuras, ya que los negocios colaboraron con el retiro de la mercancía.
La Coepris reiteró que mantiene operativos permanentes de inspección y muestreo en establecimientos dedicados a la venta de alimentos, con el objetivo de detectar oportunamente cualquier producto que represente un riesgo para la salud de la población.
Asimismo, recomendó a los consumidores adquirir carne únicamente en comercios establecidos y con adecuadas condiciones de higiene para reducir riesgos sanitarios.
