Profepa asegura carne de cocodrilo en un establecimiento de Tampico; el producto corresponde a la especie Crocodylus moreletii.
La Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) aseguró 4.5 kilogramos de carne de cocodrilo durante una inspección realizada en un establecimiento dedicado a la venta de mariscos en Tampico, Tamaulipas.
El producto se encontraba almacenado dentro de los congeladores del negocio, junto con pescados y otros productos del mar. Tras identificar que la carne correspondía a la especie Crocodylus moreletii, conocida como cocodrilo de pantano o cocodrilo de Morelet, la autoridad procedió al aseguramiento del producto y a la clausura del establecimiento.
La inspección se realizó el 18 de septiembre, como parte de las acciones de investigación emprendidas por Profepa para verificar la comercialización de ejemplares de cocodrilo, así como de sus partes y derivados.
Esto encontró Profepa dentro de un restaurante| FOTO: UNSPLASH
De acuerdo con la información del operativo, los inspectores localizaron la carne de cocodrilo dentro de los congeladores utilizados por el establecimiento para almacenar productos alimenticios.
El hallazgo se produjo en un negocio dedicado a la venta de mariscos, por lo que la carne de Crocodylus moreletii se encontraba junto con otros productos como pescados y mariscos.
La cantidad asegurada fue de 4.5 kilogramos.
La intervención formó parte de las acciones de vigilancia realizadas por Profepa para investigar la posible comercialización de ejemplares de cocodrilo y sus derivados.
Una vez identificada la especie y revisada su situación dentro del marco de protección ambiental, la autoridad determinó el aseguramiento del producto y la clausura del establecimiento.
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Por esta razón la carne de cocodrilo no puede venderse| FOTO: UNSPLASH
La razón está relacionada con el régimen de protección de la fauna silvestre en México.
El Crocodylus moreletii, conocido como cocodrilo de pantano, está incluido en la NOM-059-SEMARNAT-2010 en la categoría Sujeta a Protección Especial.
Esta clasificación significa que existen factores que pueden afectar la viabilidad de la especie y que es necesario establecer medidas para favorecer su conservación y recuperación.
Por ello, la legislación mexicana establece mecanismos para controlar el aprovechamiento, transporte, posesión y comercialización de ejemplares de vida silvestre, así como de sus partes y derivados.
En términos sencillos, la carne de cocodrilo no puede incorporarse al comercio convencional simplemente porque se encuentre disponible. Su origen debe poder ser acreditado y, cuando corresponda, debe existir la autorización necesaria para su aprovechamiento y comercialización.
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Cocodrilos moreletil| FOTO: UNSPLASH
El Crocodylus moreletii, conocido como cocodrilo de pantano, cocodrilo de Morelet o lagarto de pantano, es una especie nativa de México.
Su distribución comprende principalmente regiones del sureste y la vertiente del Golfo de México. Puede encontrarse en ambientes como manglares, ríos, pantanos, lagunas y otros ecosistemas de humedales.
Tamaulipas forma parte del área de distribución de esta especie, por lo que los ejemplares pueden encontrarse en distintos cuerpos de agua y zonas naturales del estado.
México cuenta con diferentes especies de crocodilianos, entre ellas el cocodrilo de pantano, el cocodrilo de río y el caimán.
La presencia de estos animales en ecosistemas naturales convierte su conservación en un asunto relevante para la protección de la biodiversidad.
La protección actual del cocodrilo de pantano tiene antecedentes relacionados con la explotación comercial de estas especies.
Durante décadas, los cocodrilos fueron perseguidos por el valor comercial de sus pieles. La extracción excesiva y la falta de controles provocaron una disminución importante de diversas poblaciones.
A partir de estos antecedentes comenzaron a establecerse restricciones, programas de conservación y mecanismos de vigilancia destinados a evitar que la explotación comercial afectara nuevamente a las poblaciones silvestres.
Actualmente existen mecanismos que permiten, bajo determinadas condiciones, el aprovechamiento sustentable de ejemplares de cocodrilo.
La diferencia fundamental es que un producto obtenido mediante un esquema autorizado debe contar con elementos que permitan demostrar su procedencia legal.
