Mientras que en Europa un solo mango es un fruto de lujo que cuesta una fortuna, en este paraíso de Tamaulipas crecen de forma silvestre, orgánica y en abundancia.
Cuando pensamos en lujos gastronómicos exóticos, pocas veces volteamos a ver nuestros propios patios.
En países de la Unión Europea o en Canadá, el mango es considerado "la fruta de los reyes"; un manjar tropical que no puede cultivarse debido a sus climas gélidos y cuyos costos de importación lo convierten en un artículo carísimo, donde una sola pieza puede costar el equivalente a cientos de pesos mexicanos.
En Tamaulipas, el mango es parte del paisaje cotidiano y de nuestra identidad urbana. Cualquiera que camine por las calles de Ciudad Victoria, El Mante o Tampico se topará con imponentes árboles cargados de frutos en los patios y banquetas, desafiando el asfalto.
Sin embargo, existe un rincón bendecido por la geografía y el agua de la Sierra Madre Oriental que se corona como el verdadero edén de esta fruta en la región.
Si existe un paraíso del mango en el noreste de México, ese se encuentra en los municipios de Llera y Gómez Farías. Lo que vuelve verdaderamente mágico a este corredor turístico y ecológico es que aquí la fruta no depende de complejos sistemas de riego ni de agroquímicos.
Los árboles crecen de manera silvestre en los senderos naturales, a la orilla de los ríos, en las plazas públicas y en los patios de las familias. Es un producto 100% orgánico, madurado al sol y regado por las lluvias de la región.
En esta zona se pueden encontrar las variedades comerciales más cotizadas del mercado, como el cremoso Ataulfo, el gigante Petacón, el clásico Tommy y el perfumado Manila.
Pero además de estas celebridades de la frutería, los caminos de Llera y Gómez Farías están repletos de variedades criollas locales; mangos que tal vez no tengan el tamaño o la apariencia perfecta para exportación, pero que encierran una dulzura extrema y un sabor tan intenso que ninguna cadena de supermercados internacional podría igualar.
Los mangos son 100% orgánicos | FOTO: Daniel Espinoza
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Caminar hoy en día por estos municipios durante la temporada alta es una experiencia que despierta todos los sentidos, pero que también deja una estampa agridulce. La producción natural es tan masiva y generosa que la naturaleza misma rebasa las manos de los habitantes locales.
Una imagen constante y un tanto triste de la temporada es ver los caminos tapizados de tonos amarillos y rojos: toneladas de mangos perfectos y deliciosos que caen de las ramas y terminan echándose a perder en el suelo por falta de recolección.
Esta paradoja de la abundancia nos recuerda el valor de lo que tenemos. Mientras en otras partes del mundo el mango se raciona y se saborea en porciones milimétricas, en el corazón de Tamaulipas la tierra nos regala tanto alimento que no alcanzamos a consumirlo.
Es una muestra de la enorme riqueza y fertilidad de nuestro suelo, pero también un llamado a aprovechar de manera responsable los manjares que la naturaleza nos pone al alcance de la mano.
Muchos frutos se maduran muy pronto y se echan a perder | FOTO: Daniel Espinoza
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Nos encontramos en el punto máximo de la temporada, el momento exacto del año donde el sabor está en su punto ideal. Por ello, este fin de semana se presenta como la oportunidad perfecta para armar las maletas, reunir a la familia y emprender un viaje hacia Llera o Gómez Farías.
Es una escapada que promete convertirse en uno de los mejores recuerdos para los hijos y abuelos, rescatando la hermosa tradición de conectar con la naturaleza de nuestro estado.
Los visitantes no solo podrán disfrutar de los paisajes verdes y los ríos, sino que vivirán la experiencia de estirar la mano y cortar los mangos directamente de los árboles totalmente gratis en las zonas libres, o bien, apoyar la economía de los productores locales.
Las familias de la región ofrecen cajas repletas de fruta recién cosechada a precios increíblemente bajos, casi simbólicos. Consumir lo local, evitar el desperdicio y maravillarse con la riqueza de Tamaulipas es el mejor pretexto para salir a carretera este fin de semana. ¡El paraíso del mango te está esperando!
Mango recién cortado | FOTO: Daniel Espinoza
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