Del horno a la comunidad: CEDES Victoria ofrece Roscas de Reyes hechas por PPLs
Personas privadas de la libertad elaboran roscas tradicionales y rellenas en el CEDES Victoria; su venta impulsa la economía familiar y fortalece la reinserción social.
En el marco del Día de Reyes, el Centro de Ejecución de Sanciones de Ciudad Victoria (CEDES Victoria) invita a la población a adquirir Roscas de Reyes elaboradas por personas privadas de la libertad (PPLs), una iniciativa que combina tradición, capacitación laboral y apoyo directo a la economía familiar de quienes participan en este proceso de reinserción social.
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Este 2026, además de las versiones tradicionales, se ofrecen piezas rellenas con crema lechera, cajeta y chocolate, ampliando la variedad para quienes buscan algo distinto en la mesa del 6 de enero. Para mayor información y pedidos, se habilitó el teléfono 834 312 4454.
La iniciativa cuenta con el respaldo de la Secretaría de Seguridad Pública de Tamaulipas SSPT. FOTO / Cedes Victoria
¿Cómo se vive una jornada de panadería dentro del CEDES?
Un interno de este centro, quien desde hace alrededor de un año se desempeña en la panadería del CEDES Victoria, cuenta que la elaboración de las roscas se realiza a la par de más de 800 piezas diarias que producen para el desayuno de la población interna.
Por ello, durante los últimos días, las jornadas han comenzado desde las 04:00 horas.
El proceso es completamente artesanal. Inicia con el batido manual de la masa, que toma cerca de 25 minutos por cada 12 kilogramos, seguido de un reposo aproximado de 40 minutos.
Después viene la preparación del acitrón, la fruta, las pastas y el membrillo. Una vez que la masa alcanza el peso y tamaño previstos, las piezas se hornean durante cerca de media hora hasta obtener el dorado característico.
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Para él, este es su segundo año participando en la elaboración de la Rosca de Reyes. “Sí sabía, y pues aquí también me dieron cursos”, comparte, al referirse a la capacitación recibida a través del Instituto Tamaulipeco de Capacitación para el Empleo (ITACE), que ha permitido perfeccionar técnicas y fortalecer habilidades con valor en el mercado laboral.
La iniciativa cuenta con el respaldo de la Secretaría de Seguridad Pública de Tamaulipas SSPT. FOTO / Cedes Victoria
¿Por qué comprar una rosca hecha por PPLs?
Adquirir estas roscas impacta directamente en la economía familiar de las personas participantes y refuerza uno de los ejes de la reinserción social: la capacitación e integración al trabajo. La iniciativa cuenta con el respaldo de la Secretaría de Seguridad Pública de Tamaulipas (SSPT), que impulsa programas productivos al interior de los centros penitenciarios.
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Más allá del pan, el proyecto genera rutinas, disciplina y aprendizaje, factores clave para la reintegración. “Aquí aprendí a trabajar mejor y a valorar el oficio”, resume Eduardo, reflejando el sentido humano de una actividad que trasciende lo culinario.
La iniciativa cuenta con el respaldo de la Secretaría de Seguridad Pública de Tamaulipas SSPT. FOTO / Cedes Victoria
¿Dónde y cuándo se pueden adquirir?
Las roscas pueden comprarse en la tienda exterior del CEDES Victoria, ubicada en Ciudad Victoria. La producción es limitada y se realiza con estándares de calidad y seguridad alimentaria, por lo que se recomienda consultar disponibilidad al teléfono proporcionado.
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En tiempos donde las tradiciones se viven a prisa, esta Rosca de Reyes ofrece algo más: un gesto solidario. Cada compra celebra la fecha, sí, pero también apoya procesos reales de cambio, demostrando que el trabajo digno abre caminos y que, incluso desde una panadería penitenciaria, se puede hornear futuro.
La iniciativa cuenta con el respaldo de la Secretaría de Seguridad Pública de Tamaulipas SSPT. FOTO / Cedes Victoria
