Los precios de insumos básicos para tamales, como la hoja de plátano, han aumentado en Ciudad Madero, complicando la tradición del Día de la Candelaria.
A pocos días de celebrarse el Día de la Candelaria, una de las fechas más representativas para la tradición de los tamales en México, comerciantes y familias de Ciudad Madero, Tamaulipas, enfrentan un incremento considerable en el precio de los insumos básicos para su elaboración.
Uno de los productos más afectados es la hoja de plátano ideal para los tamales, cuyo costo se ha elevado hasta en un 100 por ciento, generando presión económica tanto para quienes venden como para quienes consumen.
FOTO: Axel Hassel
El aumento en el precio de la hoja de plátano se atribuye principalmente a las condiciones climáticas registradas en las últimas semanas, especialmente a las bajas temperaturas que han impactado la producción y distribución del producto.
De acuerdo con comerciantes del ramo, estos factores han reducido la disponibilidad de la hoja, lo que ha provocado un encarecimiento justo en vísperas de una de las temporadas de mayor demanda.
Dulce Bautista, comerciante dedicada a la venta de insumos para tamales, explicó que el costo por paquete pasó de 80 pesos a precios que actualmente oscilan entre los 120 y hasta los 150 pesos.
“Antes la hoja estaba en 80 pesos y ahora se ha elevado bastante, el clima no ha ayudado y todo eso afecta el precio, pero uno tiene que adaptarse a cómo llega el producto”, señaló.
FOTO: Axel Hassel
En el mercado existen distintas variedades de hoja de plátano, las cuales varían en tamaño, calidad y rendimiento, todo dependerá el tipo de tamal que deseas elaborar.
Una de las opciones más económicas es la hoja proveniente de Poza Rica, que tiene un precio aproximado de 80 pesos por paquete; sin embargo, su tamaño es menor y rinde menos al momento de elaborar tamales.
Por otro lado, la hoja de mayor tamaño, considerada de mejor calidad, alcanza precios que van de los 100 a los 120 pesos por paquete y permite la elaboración de entre 80 y 100 tamales, lo que la convierte en la preferida de muchos consumidores, a pesar de representar un mayor gasto.
FOTO: Axel Hassel
Además del alza en el precio de la hoja de plátano, otros insumos indispensables para la preparación de tamales también han registrado incrementos; la carne, los chiles secos, manteca, por mencionar algunos.
Uno de ellos es la manteca, cuyo costo pasó de 60 pesos el kilo a 75 pesos, sumando una carga adicional para quienes se dedican a esta actividad, ya sea de manera comercial o familiar.
Este panorama ha obligado a muchos productores a ajustar sus precios o reducir márgenes de ganancia, mientras que las familias buscan alternativas para mantener viva la tradición sin afectar de manera significativa su economía.
