La Universidad Autónoma de Tamaulipas desarrolla nuevos productos a base de laurel santiaguillo y pone en marcha un laboratorio comunitario en Santiaguillo.
La Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) avanza en un proyecto que busca transformar el aprovechamiento tradicional del laurel santiaguillo en una alternativa de desarrollo económico para las comunidades rurales de la entidad.
La iniciativa contempla investigación aplicada, elaboración de productos con valor agregado y capacitación para los habitantes de Santiaguillo, en Jaumave, mediante la colaboración entre instituciones públicas, académicas, empresarios y productores locales.
Bajo el liderazgo del rector Dámaso Anaya Alvarado, la casa de estudios desarrolla el proyecto estratégico denominado “Uso y aprovechamiento del laurel para el fortalecimiento de capacidades y emprendimiento comunitario”, orientado a impulsar nuevas formas de producción a partir de esta planta.
La propuesta pretende que las comunidades rurales avancen más allá de la recolección convencional y cuenten con herramientas para procesar la materia prima, desarrollar productos comercializables y generar mayores beneficios económicos mediante prácticas sustentables.
Como parte de las actividades, investigadoras, docentes y estudiantes de la UAT trabajaron en laboratorios universitarios para formular cuatro variedades de sazonadores elaborados a base de laurel santiaguillo.
Posteriormente, se organizó una sesión de evaluación sensorial en la que representantes gubernamentales, integrantes de la comunidad académica y empresarios probaron las propuestas gastronómicas y compartieron sus valoraciones.
Los resultados permitirán identificar cuáles formulaciones tienen mejores posibilidades comerciales y cuáles requieren ajustes para mejorar sus características, con el propósito de responder a las preferencias de los consumidores y facilitar su futura introducción al mercado.
Comunidad de Santiaguillo, Jaumave, Tamaulipas | FOTO: UAT
Uno de los avances principales del proyecto fue la apertura oficial del Laboratorio para el Aprovechamiento y Transformación del Laurel, instalado en el ejido Magdaleno Aguilar, conocido como Santiaguillo, en el municipio de Jaumave.
Este espacio busca acercar los procesos de transformación directamente al lugar donde se obtiene la planta, de modo que los habitantes puedan desarrollar capacidades técnicas para procesarla sin depender exclusivamente de su venta como materia prima.
Durante las acciones de consolidación también se entregaron mobiliario, insumos y equipo especializado a los integrantes de la comunidad, recursos destinados a reforzar sus habilidades productivas y mejorar las condiciones para elaborar productos bajo criterios de calidad.
La instalación del laboratorio representa un paso importante para vincular el conocimiento científico con las necesidades de los habitantes, al ofrecer infraestructura que puede facilitar el desarrollo de nuevos productos y fortalecer las posibilidades de emprendimiento local.
El laurel se da con mucha facilidad en la comunidad de Santiaguillo, Jaumave, Tamaulipas | FOTO: Santiaguillo, Tamaulipas.
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La iniciativa cuenta con financiamiento de la Secretaría de Economía de Tamaulipas y la colaboración de la Secretaría de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura; El Colegio de Tamaulipas; la Cámara Nacional de Comercio de Victoria (CANACO Victoria); el Ayuntamiento de Jaumave y el grupo comunitario Saberes y Raíces de Santiaguillo.
La participación de estas instancias permite reunir conocimientos científicos, experiencia institucional y capacidades comunitarias para impulsar una actividad productiva con potencial de crecimiento.
El trabajo coordinado también busca que los avances obtenidos en los laboratorios universitarios puedan trasladarse al ámbito rural, donde las familias tendrán la oportunidad de desarrollar nuevas habilidades y explorar alternativas de comercialización.
Santiaguillo, Jaumave, Tamaulipas | FOTO: Santiaguillo, Tamaulipas.
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