Productores del altiplano tamaulipeco exploran nuevas formas de aprovechar el laurel Santiaguillo mediante alimentos y bebidas, con el objetivo de impulsar una cooperativa, fortalecer la economía local y generar ingresos para las familias de la comunidad.
El laurel Santiaguillo, una planta nativa del altiplano de Tamaulipas, podría convertirse en una alternativa para impulsar el emprendimiento y abrir nuevas oportunidades económicas en el municipio de Jaumave, mediante la elaboración de productos con potencial comercial.
Como parte de esta iniciativa, productores, especialistas y autoridades participaron en la Primera Evaluación Sensorial del Laurel Santiaguillo, donde presentaron diversas propuestas gastronómicas para explorar nuevos usos de esta planta y generar opciones de negocio para los habitantes del ejido Magdaleno Aguilar, también conocido como Santiaguillo.
Durante la evaluación se probaron distintas preparaciones que incorporan esta planta como ingrediente, entre ellas pollo sazonado, bebidas, helados, galletas y licor. La actividad permitió valorar características como el sabor y el aroma, además de explorar las posibilidades de desarrollar productos atractivos para el mercado.
La intención es ampliar el aprovechamiento de un recurso propio de la región, que tradicionalmente ha formado parte de los conocimientos locales, y convertirlo en una fuente de ingresos para las familias productoras.
Mediante estas pruebas, los participantes buscan identificar cuáles de las propuestas tienen mejores posibilidades de aceptación entre los consumidores y pueden avanzar hacia una etapa de elaboración y comercialización.
El proyecto plantea que el valor del laurel no se limite a su uso tradicional, sino que también pueda aprovecharse mediante procesos de innovación, desarrollo de productos y estrategias de promoción que permitan posicionarlo como un distintivo de la comunidad.
El laurel puede avanzar en etapa de elaboración y comercialización | FOTO: UAT
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La subsecretaria para la Pequeña y Mediana Empresa, Mariana Álvarez Quero, explicó que la iniciativa pretende convertir los recursos naturales y los conocimientos tradicionales de los habitantes en oportunidades productivas, a través de capacitación, innovación y asesoría para el desarrollo de negocios.
El proyecto se desarrolla mediante el Nodo de Impulso a la Economía Social y Solidaria Saberes, Economía y Territorio, una alianza en la que participan laUniversidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), las secretarías estatales de Economía y de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, así como integrantes de la comunidad.
Esta colaboración busca fortalecer las capacidades de los productores para que puedan desarrollar iniciativas económicas de manera organizada, compartir conocimientos y aprovechar las oportunidades que ofrece el mercado sin perder el vínculo con los recursos y las tradiciones de su localidad.
En diciembre de 2025, el nodo se incorporó a la Red Nacional de NODESS del Instituto Nacional de la Economía Social (INAES), lo que permitió fortalecer su participación en los esfuerzos orientados al desarrollo de proyectos de economía social y solidaria.
Además, la iniciativa ha recibido apoyos superiores a los 160 mil pesos mediante convocatorias correspondientes a 2025 y 2026. Los recursos están dirigidos a fomentar la innovación productiva, promover el emprendimiento comunitario y dar mayor visibilidad al laurel Santiaguillo.
Comunidad de Santiaguillo, Jaumave, Tamaulipas | FOTO: UAT
Uno de los siguientes pasos será constituir legalmente la cooperativa Saberes y Raíces de Santiaguillo, con la que los productores pretenden organizar las distintas etapas de transformación, promoción y venta de los artículos elaborados a partir de esta planta.
La formalización de la agrupación permitiría establecer una estructura de trabajo colectivo para impulsar la producción y buscar oportunidades de comercialización, con la participación de los habitantes de la comunidad.
Santiaguillo, Jaumave, Tamaulipas | FOTO: Santiaguillo, Tamaulipas
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