Llega octubre y se acerca la séptima edición de la Feria del Panucho 2026, donde el protagonista es uno los platillos más queridos de Yucatán.
El panucho es uno de esas comidas que son como un sinónimo de Yucatán y que conquistan desde el primer bocado. Con tortilla, frijol y otros ingredientes encima, es uno de los platillos más representativos de la gastronomía yucateca.
En Mérida, desde hace siete años es protagonista de una fiesta en la que se reúne lo mejor de la cocina local y es un encuentro entre identidad y tradición en uno de los barrios con más historia de la ciudad.
Foto: Yucatán Turismo
La 7ª Feria del Panucho se realizará el viernes 16 de octubre, a partir de las 6:00 de la tarde, en el Barrio Mágico de la Ermita de Santa Isabel, al sur del Centro Histórico de Mérida.
Este encuentro busca celebrar uno de los platillos más representativos de la cocina yucateca y crear un espacio para compartir las tradiciones gastronómicas que forman parte de la vida de la ciudad.
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Lo mejor del panucho es que es un platillo que se puede comer con distintos ingredientes como pavo, pollo, huevo cocido, cochinita o relleno negro, acompañado de cebolla morada, salsa de tomate y chile habanero, entre otros.
La feria busca reunir a visitantes alrededor de este sabor y mantener vivo el vínculo entre la gastronomía y la identidad de Mérida. Hasta ahora no se ha dado a conocer el programa completo de actividades de esta séptima edición.
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Crujiente por fuera, con frijol en el corazón y coronado con ingredientes que cambian según la receta, el panucho es uno de esos sabores que forman parte de la memoria de Yucatán. Su base es una tortilla de maíz que se abre, se rellena y pasa por el aceite antes de llegar al plato.
Pero el panucho también cuenta historias. Está en los mercados, en las pequeñas loncherías, en los puestos que cobran vida al caer la tarde y en las mesas familiares. Es un antojito que ha pasado de generación en generación y que es parte de la vida cotidiana de Yucatán.
