El mango empieza a llegar a Mérida con precios variables y alta preferencia por el Ataulfo y las versiones preparadas.
En los mercados de Mérida, el mango comienza a aparecer con mayor frecuencia conforme se acerca su temporada fuerte, aunque comerciantes señalan que todavía no se alcanza el punto más alto de producción.
Actualmente, el producto ya se encuentra disponible en distintas presentaciones y precios, con una demanda constante por parte de los consumidores, especialmente en variedades dulces y en preparaciones listas para comer.
Foto: Christian Espadas
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El precio del mango en los mercados de Mérida varía según su presentación, calidad y forma de venta. De acuerdo con Gladys Bacab, vendedora del merccado Lucas de Gálvez, el kilo de mango Ataulfo, que es uno de los más buscados se encuentra actualmente en 40 pesos, por otro lado, el mango manila tiene un costo aproximado de entre los 24 y 35 pesos y el mango Tommy tiene un costo de entre 29 y 37 pesos por kilo
“está por empezar la temporada fuerte del mango, de todo tipo de mango. Actualmente se ha tenido el costo del kilo del mango Ataulfo, sobre todo que es el más este buscado. Actualmente está en 40 pesos el kilo” señaló Gladys.
En cuanto a las presentaciones listas para consumo, Carmelo, comerciante, señaló que el mango preparado en vaso o en bolsitas se vende en 35 pesos, una opción común entre los consumidores que buscan el producto ya listo. Por su parte, Gabriela Polanco indicó que porciones más grandes, equivalentes a varias raciones, alcanzan los 50 pesos, debido a que el mango “todavía está caro”.
La variación en los precios también responde al costo que enfrentan los propios vendedores. Gabriela Polanco explicó que la caja de mango Ataulfo puede adquirirse entre 700 y 1,000 pesos, dependiendo de su calidad y madurez, ya que existen distintas clasificaciones del producto.
Foto: Christian Espadas
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Entre las variedades disponibles en los mercados de Mérida, el mango Ataulfo destaca como el de mayor demanda. Gladys Bacab señaló que es “el más buscado”, aunque aún está por iniciar su temporada fuerte.
Además de esta variedad, también se comercializa el mango verde, que forma parte de la oferta actual y tiene presencia constante entre los vendedores. Según lo expuesto por los locatarios, ambos tipos conviven en el mercado, aunque el Ataulfo mantiene una preferencia marcada entre los consumidores.
Foto: Christian Espadas
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El consumo del mango en Mérida refleja prácticas tanto tradicionales como populares en espacios públicos. De acuerdo con los testimonios, una de las formas más comunes es comerlo de manera natural: se pela, se corta o simplemente se “chupa”, como parte de una costumbre cotidiana.
Sin embargo, también es frecuente consumirlo preparado, como en el puesto de don Carmelo, quien explicó que los clientes suelen pedir el mango con chamoy y chile en polvo, ingredientes que forman parte habitual de esta botana.
En ese mismo sentido, Gabriela Polanco mencionó que al mango preparado se le puede agregar chile en polvo y chamoy, una mezcla que, según relató, resulta especialmente atractiva para quienes lo consumen y para quienes lo preparan.
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“Yo le pongo Miguelito un poquito de chamoy y un poquito de chile porque, aunque yo no lo pueda comer se me agua a mi boca lo estoy haciendo y lo tengo que comer, aunque esté enferma en mi barriga” señalo doña Gabriela entre risas.
Así, el mango no solo es un producto de temporada en los mercados de Mérida, sino también un alimento que se integra a distintas formas de consumo, desde lo más sencillo hasta preparaciones más elaboradas, de acuerdo con las preferencias de la población.
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