Yucatán entró a la Guía Michelin con dos restaurantes que lograron conseguir una de las famosas estrellas de la guía gastronómica.
Tres restaurantes yucatecos fueron reconocidos con una estrella Michelin, consolidándose entre los mejores del mundo. A partir de ahora, también asumen el reto de mantener esta prestigiosa distinción que reconoce la excelencia culinaria.
Ixi’im, Huniik y La Barra de Huniik son los establecimientos que ahora se suman a la lista de restaurantes reconocidos por la Guía Michelin, una de las máximas referencias de la gastronomía mundial, gracias a su propuesta culinaria, calidad y experiencia gastronómica.
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Huniik y La Barra de Huniik, ambos encabezados por el chef Roberto Solís, se ubican en el tradicional barrio de Santa Ana, uno de los más emblemáticos de Mérida. Los restaurantes se encuentran sobre la calle 60 entre 45 y 47, justo frente al parque y la iglesia del barrio.
Por su parte, Ixi’im es el restaurante insignia del hotel Chablé Yucatán, ubicado en el municipio de Chocholá, a unos 40 minutos de Mérida. Es liderado por el chef Luis Ronzón, considerado una de las figuras más destacadas de la cocina contemporánea en México.
Además de las estrellas Michelin, la edición 2026 de la Guía Michelin también recomendó seis restaurantes yucatecos por su propuesta gastronómica y calidad culinaria: Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina, todos ubicados en Mérida.
Foto: Sefotur
También destacan Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías en la categoría Bib Gourmand, reconocimiento que otorga la Guía Michelin a los establecimientos que ofrecen una sobresaliente relación entre calidad y precio.
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Obtener una estrella Michelin es uno de los mayores reconocimientos que puede recibir un restaurante a nivel internacional. La distinción es otorgada por la Guía Michelin, una publicación especializada que evalúa la calidad de restaurantes en distintos países mediante inspectores anónimos.
De acuerdo con la clasificación de la guía, una estrella Michelin, como en Yucatán, significa que el restaurante ofrece una cocina de gran nivel y que “vale la pena detenerse” para visitarlo.
Los inspectores califican aspectos como la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, la armonía de sabores, la personalidad del chef reflejada en los platillos y la consistencia del menú, lo que suele atraer al turismo gastronómico.
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