En Yucatán, disfrutar del pozole y otros platillos mexicanos es posible sin caer en excesos durante la noche del 15 de septiembre.
Pozole, tostadas y otros antojitos no pueden faltar en el menú la noche del 15 de septiembre, cuando la comida también acompaña el tradicional grito de ¡Viva México! Sin embargo, entre tantas opciones, es fácil terminar comiendo más de lo normal.
Para quienes ya preparan la cena de fiestas patrias en Yucatán, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) compartió algunos consejos para disfrutar de los platillos mexicanos sin descuidar la alimentación durante estos días.
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El doctor Wilberth Jesús Sánchez Córdova, jefe de Servicios de Medicina Familiar de la UMF No. 59 del IMSS, en Mérida, explicó que no es necesario renunciar a la comida mexicana, sino cuidar las cantidades.
Una opción es utilizar platos pequeños, incluir más verduras y evitar preparaciones con exceso de grasa. Para las carnes, se recomienda elegir pollo, pulpa de res o cerdo y prepararlas asadas, horneadas, cocidas o en salsa.
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Antes de la celebración, en lugar de papas fritas y chicharrones, se puede comer una fruta o verduras como jícama, zanahoria o pepino, lo que ayuda a no llegar con demasiado apetito a la hora de la cena.
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El IMSS señala que el pozole puede formar parte de la cena, pero recomienda moderar la cantidad de granos de maíz y acompañarlo con una buena porción de lechuga, rábanos y cebolla, ingredientes básicos de esta preparación. También aconseja limitar:
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En cuanto a las bebidas, se pueden elegir aguas de jamaica, tamarindo, limón, naranja con chía o chaya en Yucatán, pero con poca azúcar, mientras que los refrescos, jugos y bebidas alcohólicas deben consumirse con moderación.
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Durante las Fiestas Patrias, las personas conpadecimientos como diabetes, hipertensión, obesidad, colesterol o triglicéridos elevados deben prestar mayor atención a lo que comen y beben.
El IMSS en Yucatán también pide no suspender medicamentos ni dietas indicadas durante las celebraciones. Si entre los invitados hay adultos mayores o personas con algún padecimiento, los platillos pueden adaptarse a sus necesidades.
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Para recibir orientación, las Unidades de Medicina Familiar cuentan con servicios de Nutrición y PrevenIMSS. Además, Urgencias y Atención Médica Continua permanecen disponibles las 24 horas durante los días festivos, como el 15 y 16 de septiembre.
