El restaurante Huniik en Mérida ocupa el puesto 32 en el ranking mundial de los 50 mejores restaurantes de América Latina.
Después de semanas de espera, tras conocerse la primera parte de la lista de los Latin America's 50 Best Restaurants, ya se lanzó el ranking del 1 al 50, en el que repite el restaurante Huniik en Mérida, que conserva el puesto 32.
Un año más, la nueva cocina yucateca del chef Roberto Solís destaca a nivel internacional, además de colocarse como el séptimo mejor restaurante de México y el segundo en la Península de Yucatán, solo detrás del Arca en Tulum.
Foto: The 50 Best
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La lista de los Latin America's 50 Best Restaurants 2025,que reconoce a Huniik por su: Inmersiva y minuciosa propuesta culinaria de la máxima exponente de la nueva cocina yucateca, es elaborada por la organización 50 Best a partir de los votos de periodistas gastronómicos, chefs, restauranteros y expertos de toda la región.
Cada miembro emite una lista de sus restaurantes favoritos con base en experiencias recientes, y debe incluir al menos cuatro ubicados fuera de su país para garantizar una visión diversa y equilibrada, con lo que se busca ofrecer un panorama representativo de la escena culinaria latinoamericana.
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El restaurante Huniik se encuentra en una privilegiada zona de Mérida, en el corazón de uno de los barrios más populares, muy cerca del Paseo de Montejo, detrás de una sencilla fachada rosa, que al cruzar la puerta ofrece una experiencia culinaria única.
Con espacio para solo 16 comensales y un menú de degustación, el restaurante está ubicado sobre la calle 60 con 45 y 47, frente al parque de Santa Ana. Cuenta con cocina abierta, para que el proceso de la transformación de los ingredientes sea más cercano.
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Huniik es solo uno de los ocho restaurantes entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, pues también se encuentra Quintonil de la Ciudad de México, que ocupa el puesto número 7. Luego le sigue Alcalde en Guadalajara y Villa Torél de Ensenada, en los puestos 15 y 16 respectivamente.
Fauna, en el Valle de Guadalupe, ocupa el puesto 17, seguido del Arca en Tulum, en el sitio 22. En el lugar 30, aparece Máximo, mientras que Rosetta es el último en el ranking, ocupando la posición 39; ambos de la Ciudad de México.
