El evento reunirá expositores de café de especialidad, repostería y productos con queso bola durante un fin de semana en Mérida.
A finales de febrero llegará a Mérida la primera edición de la feria “El arte de hacer chuc, festival de café, chocolate y postres”, que se realizará el sábado 28 de febrero y domingo 1 de marzo en el estacionamiento del centro comercial Plaza Fiesta, ubicado sobre la avenida Correa Rachó, en Mérida.
El evento es organizado por Alberto Lavalle, de Yucatán Foodie and Travel, quien informó que se trata de un festival dedicado al consumo y disfrute de pan, postres, chocolate y café, bajo el concepto del “hacer chuc”, práctica que consiste en remojar el pan en estas bebidas.
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De acuerdo con lo informado por Alberto Lavalle, de Yucatán Foodie and Travel, la oferta incluirá expositores de café, chocolate y postres, así como todo lo necesario para que los asistentes puedan “chopear” o hacer “chuc”.
Además, habrá productos elaborados con queso bola, ingrediente característico de la región y de alta preferencia entre el público yucateco.
El primer festival es de café, chocolate y postres: El arte de hacer chuc, porque lógicamente nosotros, con un buen pancito, un buen postre, un chocolate y un café, ¿qué hacemos? Lo remojamos y hacemos chuc”.
Alberto Lavalle - Yucatán Foodie and Travel
El festival integrará distintas propuestas relacionadas con el chocolate y el café, ya que se ofrecerá chocolate para consumo directo, en panes, repostería y bebidas.
En el caso del café, participarán dos expositores de café de especialidad, así como establecimientos que preparan frappés y otras presentaciones.
Foto: Christian Espadas.
Aunque el eje temático es el café, el chocolate y los postres, se habilitará un área de comidas con productos que no necesariamente forman parte del concepto central, como:
Con el fin de que los asistentes también puedan consumir alimentos distintos a los dulces.
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Lavalle detalló que existe una alianza con el Ayuntamiento de Mérida, mediante la cual se integrarán 15 expositores provenientes de comisarías, emprendedores y grupos vulnerables, además de participantes del Mercadillo Mérida, que aportará entre 10 y 15 expositores.
Asimismo, cinco locatarios de Plaza Fiesta, principalmente cafeterías, formarán parte del evento. A estos se suman entre 15 y 20 expositores convocados por los organizadores. En total, se estima la participación de entre 30 y 35 expositores a lo largo del fin de semana.
El acceso será totalmente gratuito y las actividades iniciarán el sábado 28 a partir de las 4 de la tarde, y el domingo 1 a partir de las 2 de la tarde.
El organizador explicó que el impacto económico se genera en distintos niveles. En primer lugar, señaló el efecto indirecto relacionado con la adquisición de materias primas por parte de los expositores, quienes compran insumos a empresas, empresarios y distribuidores locales.
En segundo término, mencionó la economía circular que se produce en el entorno del evento, ya que participan trabajadores y servicios asociados, desde quienes cuidan vehículos hasta el consumo de gasolina y otros servicios vinculados a la realización del festival.
También indicó que existe un impacto directo para:
Foto: Christian Espadas.
En cuanto a cifras, Lavalle recordó que en 2021 organizaron el Festival del Pozole Dulce y Panadería bajo otro concepto, donde se registró una derrama económica estimada entre un millón y un millón y medio de pesos durante el fin de semana. Consideró que la nueva feria podría alcanzar una métrica similar.
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