La burrería Los Mexas llega a Mérida con una propuesta que mezcla sabores de todo el país sin fronteras, purismos, reglas ni etiquetas.
Si eres amante de los burritos, hay un nuevo lugar en Mérida que quizá quieras apuntar en tu lista: Los Mexas, que acaba de abrir con una carta que toma sabores de distintas partes de México y los mete dentro de una tortilla, sin fronteras y sin permisos.
Y como de burritos se trata, hay para escoger según el antojo, desde uno inspirado en la torta ahogada de Guadalajara hasta otro que lleva un chile poblano capeado en su interior, además de tacos, cazuelas y otros platillos pensados para pedir al centro y compartir.
Para conocerlo hay que ir hasta Montes de Amé, al norte de Mérida. Los Mexas se encuentra sobre la calle 61, dentro del Edificio Baltia, en el nuevo corredor gastronómico San Ángelo.
Aunque el restaurante es nuevo, detrás hay una historia que comenzó en 2010 con taquerías en Mérida. Ahora el proyecto regresa bajo otro concepto, con un menú en el que la mitad de las propuestas son con carne y la otra mitad con vegetales.
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Aquí viene lo bueno. Uno de los burritos más llamativos es el Rojo de Guanatos, inspirado en la torta ahogada de Guadalajara: lleva pork belly, queso gratinado y salsa al estilo jalisciense.
Foto: Los Mexas
Si quieres algo más cargado está el Yeah Yeah Campechano, con sirloin, chistorra y chorizo español. El Pipope esconde un chile poblano capeado dentro del burrito, mientras que el Chilango convierte un alambre de sirloin, pimientos, cebolla, champiñón y tocino en un burrito.
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No todo queda entre tortillas de harina. La carta incluye tacos, entradas y cazuelas, además de preparaciones vegetales pensadas como platos protagonistas y no solo como acompañamiento.
Inspirado en La Original República Mexa, parte de mezclar sabores sin preocuparse demasiado por las fronteras. Una propuesta para llegar acompañado, pedir al centro y descubrir qué pasa cuando distintos rincones de México terminan en la misma mesa.
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