¿Subirá el precio de la masa y la tortilla en Yucatán? Esto es lo que se sabe
Actualmente se está evaluando la posibilidad de un incremento en el precio de la masa y la tortilla en el estado.
Actualmente, se está evaluando la posibilidad de un incremento en el precio de la masa y la tortilla en el estado, debido al constante aumento en los costos de insumos, materia prima y refacciones necesarias para el funcionamiento de los molinos.
El presidente de la Casa del Molinero en Yucatán, Omar Góngora, informó que esta situación responde a un contexto nacional de encarecimiento de productos básicos y servicios, lo que repercute directamente en la industria de la masa y la tortilla, una de las más importantes para la alimentación diaria de las familias yucatecas.
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¿Cuáles son las razones detrás del posible aumento?
Omar Góngora señaló que, en los últimos meses, se ha registrado un incremento en el costo del maíz, principal insumo para la elaboración de masa y tortillas, así como:
- Precio de los combustibles.
- La electricidad.
- Las refacciones necesarias para el mantenimiento de la maquinaria en los molinos.
Además, mencionó que las piezas y equipos especializados que utilizan estos negocios —muchos de ellos importados— han subido de precio debido a la inflación y al aumento en los costos logísticos.
Cada molinero puede subir el precio dependiendo de los insumos que compre. Este año no se ha hecho ningún ajuste, pero estamos en espera de ver cómo se comportan los precios.
Omar Góngora - Presidente de la Casa del Molinero en Yucatán
¿Cuándo se definiría el nuevo precio?
La decisión sobre un posible ajuste en el precio de la masa y la tortilla se tomará en los próximos meses, luego de reuniones entre representantes de molinos, productores y comerciantes.
Se busca encontrar un punto de equilibrio que permita cubrir los gastos de producción sin afectar de manera excesiva el bolsillo de los consumidores.
En los próximos meses ya tendremos noticias sobre si habrá algún ajuste. Este viernes tendremos una reunión.
Omar Góngora - Presidente de la Casa del Molinero en Yucatán
¿Cuánto cuesta actualmente la masa y la tortilla en Mérida?
En Yucatán hay actualmente 550 molinos y tortillerías que forman parte de la Casa del Molinero, y que podrían ajustar sus precios.
De acuerdo con la organización, la tortilla tiene un costo que oscila entre los 28 y 30 pesos por kilo, mientras que la masa se vende entre 20 y 22 pesos.
Sin embargo, en un recorrido por las tortillerías del mercado Lucas de Gálvez se constató que el kilo de tortilla tiene un precio de aproximadamente 28 pesos, y la masa también se encuentra dentro de ese rango.
El precio del maíz y de la harina está más o menos estable, por eso tenemos que esperar a ver cómo continúa su comportamiento.
Omar Góngora - Presidente de la Casa del Molinero en Yucatán
