La Guía Michelin evaluará restaurantes de Yucatán en próximas ediciones. El estado se suma a nueve regiones reconocidas por su gastronomía en México.
La Guía Michelin México anunció que Yucatán se incorporará a su proceso de evaluación gastronómica, lo que permitirá que restaurantes del estado puedan ser considerados en futuras selecciones de esta prestigiosa publicación internacional. Con esta decisión, la guía ampliará su cobertura en el país y pasará de evaluar restaurantes en seis a nueve estados de México.
El anuncio se realizó desde Ciudad de México y forma parte de la expansión del mapa culinario que revisan los inspectores de la guía. La incorporación de Yucatán coloca a la gastronomía local en el radar de millones de viajeros que utilizan esta referencia para elegir destinos gastronómicos.
Foto: Guía Michelin
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De acuerdo con la organización de la Guía Michelin, Yucatán destaca por su enfoque culinario distintivo, resultado de la mezcla entre tradiciones mayas y coloniales que han definido la identidad gastronómica de la región.
El director internacional de la guía, Gwendal Poullennec, señaló que el estado está “repleto de sabores únicos, talentos increíbles e historias que contar”, lo que motivó su incorporación al proceso de evaluación. Este reconocimiento abre la posibilidad de que restaurantes y cocineros yucatecos obtengan distinciones internacionales en futuras ediciones.
Foto: Ilustrativa
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Junto con Yucatán, la Guía Michelin anunció la incorporación de Jalisco y Puebla, estados que también cuentan con una fuerte tradición culinaria y proyectos gastronómicos consolidados.
Antes de esta expansión, los inspectores de la guía evaluaban restaurantes en:
Con la llegada de Yucatán, Puebla y Jalisco, la publicación revisará restaurantes en nueve estados mexicanos, ampliando la representación de cocinas regionales dentro del país.
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La inclusión en la Guía Michelin suele generar mayor visibilidad turística y gastronómica para los destinos seleccionados. Según el sector restaurantero, millones de viajeros consultan esta guía para decidir dónde comer y qué destinos visitar.
Además, la guía, creada hace 126 años en Francia, se considera una de las referencias más influyentes del mundo culinario. En 2024, su primera selección en México otorgó 22 estrellas Michelin a distintos restaurantes del país, lo que demuestra el creciente reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana y abre nuevas oportunidades para la cocina de Yucatán.
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