El evento que se realizará en Oaxaca reúne lo mejor de la gastronomía para recaudar fondos y apoyar a una fundación
Yucatán formará parte del Festival Oaxte Invita 2025, evento que reunirá a grandes exponentes de la gastronomía mexicana y de otras partes del mundo, entre los cuales estará el chef Luis Ronzón, quien representará a la cocina yucateca a través del restaurante Ixi’im, ubicado en la localidad de Chocholá.
El evento, que se realizará del 3 al 5 de octubre, cumple su tercera edición y se realiza con el objetivo de recaudar recursos para la Fundación Corazón Rosa, dedicada a dar acompañamiento, apoyo psicosocial, cultural y médico a pacientes oncológicos.
Te puede interesar....
A detalle, se informó que el Festival contará más de 32 chefs de reconocimiento nacional e internacional, participando en 14 mesas en combinaciones de dos o tres chefs, presentando menús con 5 tiempos para 25 comensales cada una, siendo la mesa 13 la que Luis Ronzón compartirá con el chef oaxaqueño Alejandro Ruíz Olmedo.
El chef Ronzón presentará sus creaciones culinarias, entre las que destacan la ensalada de la milpa que lleva una base de requesón vegano hecho de almendras, frijol xpelón cubierto de vinagreta de recado negro, tomate heirloom y xilotes o elotes baby's, decorados con polvo de pepita, brotes de cilantro y ceniza de cebolla.
También preparará cordero al pib con adobo sobre una base de frijoles puercos que lleva longaniza de Temozón y puré de aguacate. Para cerrar con lo dulce, servirá un pay de chocolate blanco acompañado de compota de piña y helado de lavanda.
En esta edición del Festival Oaxte Invita también estarán participando los chefs Celia Florián, José Luis Sosa, Carlos Gaytán, Lupita Vidal y Lalo Plascencia, entre otros. El evento se realizará en el Jardín La Casa del Arcángel de la ciudad de Oaxaca y la cuota de recuperación es de 2,500 pesos.
Luis Ronzón participa en este evento luego de presentarse en el restaurante Sublime de Guatemala, donde realizó una cena especial de 8 tiempos y compartió cocina con el chef Sergio Díaz, quien también forma parte de la lista The Best Chef 2024, y con Juan Ventureyra, chef del restaurante Riccitelli en Argentina.
Te puede interesar....
Después de su visita al Festival Oaxte, el chef Ronzón estará en Milán, Italia, para la siguiente entrega de reconocimientos The Best Chef Awards 2025, en donde se esperan grandes sorpresas para los asistentes.
Cabe recordar que el chef Luis Ronzón es originario de Ciudad de México y fue considerado como uno de los Mejores del Mundo en 2024 por el Best Chef Awards, además de tener el reconocimiento de los Reader Awards de Food & Travel México 2023 como “Mejor chef revelación”.
Es contador de profesión, músico y amante de la gastronomía mexicana. Actualmente es el chef ejecutivo del restaurante Ixi’im, restaurante insignia de Hotel Chablé en Chocholá, Yucatán, especializándose en gastronomía mexicana y en técnicas de cocina tradicional maya.
Te puede interesar....
