En 2024 se llevó a cabo por primera vez el Festival del Cabrito, convirtiéndolo en una tradición que acerca a productores con el público en general.
El Festival del Cabrito en San Francisco de la Sierra se ha convertido en una celebración que impulsa la identidad gastronómica de la sierra de Mulegé; entre sabores tradicionales, música regional y participación comunitaria, el evento reúne a productores y familias que mantienen viva la cultura caprina en Baja California Sur.
El origen del Festival del Cabrito está ligado a la vocación ganadera de la región; en San Francisco de la Sierra, Mulegé, se concentra gran parte del ganado caprino del Estado y de ahí surge la idea de celebrar su valor gastronómico y económico.
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La primera edición del festival se consolidó como una estrategia para fortalecer la cadena productiva; con el respaldo de autoridades y productores locales, el evento busca posicionar el cabrito como un símbolo culinario de la sierra sudcaliforniana.
El festival también cuenta con un programa artístico y cultural. Foto: GN Noticias / Facebook.
El 2° Festival del Cabrito se realizará el 16 de mayo a partir de las 10:00 horas; la sede será la plaza principal de San Francisco de la Sierra, en el municipio de Mulegé.
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El evento reunirá a productores locales con actividades gastronómicas, concursos y muestra de alimentos tradicionales; además, se espera la participación de comunidades cercanas que refuerzan el carácter regional de la celebración.
Los productores aprovechan de exhibir sus mejores ganados y productos caprinos. Foto: GN Noticias / Facebook.
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El programa del Festival del Cabrito incluye degustaciones, concursos gastronómicos y exposición de productos derivados de la cabra; entre ellos destacan quesos, empanadas y birria tradicionales de la región.
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También habrá presentaciones culturales y música en vivo, lo que convierte al evento en una experiencia comunitaria completa; más allá de la comida, el festival celebra la identidad y el trabajo de las familias serranas.
