A unos 40 minutos de La Paz, hay un restaurante donde la birria de cabrito se ha vuelto el platillo estrella.
El Restaurant Vivero Los Brasiles, en La Paz, Baja California Sur, es uno de esos lugares donde puedes encontrar una birria ideal para el invierno. Con el paso del tiempo, se ha vuelto una parada habitual para quienes buscan comida tradicional, sin prisas y rodeados de naturaleza.
No es un restaurante de paso rápido ni de moda, es un espacio que conserva recetas de rancho y formas de cocinar que necesitan tiempo y paciencia, perfectas para disfrutar con calma y lejos del ritmo de la ciudad.
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Video | Restaurant Vivero Los Brasiles
Este restaurante de comida regional sudcaliforniana está ubicado en la comunidad de Los Brasiles, a unos 40 minutos de La Paz.
Muchas personas hacen este recorrido para probar un platillo tradicional que no se encuentra fácilmente en la ciudad y que se prepara a la manera clásica.
El sitio funciona como restaurante y vivero, ya que está rodeado de vegetación, tiene asientos al aire libre y un ambiente tranquilo, ideal para ir en familia y pasar un rato sin prisas.
El espacio trabaja principalmente con efectivo, no ofrece servicio a domicilio, pero sí cuenta con comida para llevar. Los precios van de 100 a 200 pesos por persona, lo que lo vuelve una opción accesible para desayunar o comer fuera de la ciudad.
Además, es un espacio de comida mexicana que cuenta con acceso para personas en silla de ruedas y recibe tanto a visitantes locales como a turistas que recorren esta zona.
Las mesas al aire libre y el entorno natural hacen del restaurante un espacio tranquilo y familiar. Foto: Facebook / Restaurant Vivero Los Brasiles
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Además de este platillo, el menú incluye burritos grandes, empanadas, empanadillas y café, opciones que suelen mencionarse en las reseñas de quienes ya han visitado el lugar.
En plataformas de reseñas, el sitio cuenta con una calificación promedio de 4.4, donde los visitantes destacan el ambiente, los precios justos y la atención del personal.
Para muchos, comer ahí es parte de la experiencia de salir de la ciudad y pasar unas horas en un entorno natural, con comida típica del rancho sudcaliforniano.
Por ello, se ha convertido así en un punto conocido para quienes buscan birria de cabrito y comida regional, sin necesidad de alejarse demasiado de la ciudad.
El restaurante ofrece empanadas, burritos y comida de rancho, ideales para una comida sin prisas. Foto: Facebook / Restaurant Vivero Los Brasiles
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La birria de cabrito es un guiso tradicional mexicano hecho con carne de cabrito, es decir, chivo joven. La carne se deja reposar con chiles secos, ajo, vinagre y especias, y después se cocina a fuego lento en caldo hasta quedar suave, jugosa y llena de sabor.
Este platillo nació en Jalisco, donde se preparaba con cabrito o carnero, y con el tiempo se fue conociendo en otras partes del país. Aunque hoy también existe de res o cordero, la de cabrito sigue siendo una de las más tradicionales.
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En Los Brasiles, se sirve bien caliente, acompañada de tortillas y suele ser una de las razones principales por las que muchas personas hacen el recorrido hasta el restaurante.
Desde quesabirrias hasta el plato clásico de birria, este lugar resalta por su sabor, su tradición y las buenas reseñas de quienes ya lo probaron.
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