La heladería Meyvi reinventa el tamal de dulce y el champurrado en la Ciudad de México.
El 2 de febrero, Día de la Candelaria, es sinónimo de tamales en la Ciudad de México. Sin embargo, en pleno Centro Histórico existe una alternativa distinta para cumplir con la tradición: helados con forma y sabor a tamal dulce, acompañados de propuestas como helado y malteada de champurrado.
Esta creacion es de Meyvi, una heladería artesanal con varias sucursales en la CDMX que busca reinterpretar sabores clásicos de la gastronomía mexicana en formato de helado.
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La idea surgió a partir de una de las tradiciones más populares después de partir la Rosca de Reyes.
“La idea nace de esta tradición de la Candelaria de pagar los tamales que salieron en la rosca de reyes y de la necesidad de estar innovando en los helados”, explica Marco Antonio Nieves, encargado de la sucursal Centro de Meyvi, ubicada en Luis Moya 23.
“Lo que hicimos fue juntar el helado y el tamal de dulce”, agrega.
La tradición dicta que quien encuentra el “muñeco” (Niño Dios) en la Rosca de Reyes el 6 de enero se convierte en padrino/madrina, asumiendo la responsabilidad de invitar tamales y atole el 2 de febrero, Día de la Candelaria. Es posible que esta tradición mezcle el catolicismo con la época prehispánica de siembra y ofrenda.
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Uno de los elementos que más llama la atención es su presentación es que el helado de tamal se sirve envuelto en hoja de tamal, simulando un tamal tradicional, pero con textura fría y cremosa.
El proceso de este producto es un poco más tardado que los helados convencionales, ya que se mezcla con la masa y tarda unas cuatro horas en estar listo.
Además, los clientes pueden agregar distintos toppings por un costo extra, como chocolate, nuez y otros ingredientes, para personalizar el postre.
Además del helado de tamal, Meyvi ofrece helado de champurrado, una opción de temporada pensada para las fechas de la Candelaria.
Este sabor puede disfrutarse de dos formas:
Dentro del menú también hay opciones para quienes buscan un postre más elaborado.
Las crepas pueden acompañarse con helado de tamal, combinando el sabor del tamal dulce con un postre clásico, lo que amplía la experiencia más allá del helado tradicional.
Meyvi es una empresa familiar mexicana cuyo nombre proviene de la unión de dos apellidos. “Nuestro nombre se traduce a Millado y Victoria, que son nuestros apellidos. Somos una empresa familiar mexicana”, detalla Nieves.
“A través de nuestros helados intentamos rescatar estas tradiciones de nuestra cultura; por ejemplo, en Día de Muertos tenemos helado de pan de muerto, en septiembre helado de nogada, mole y otros sabores”.
Para quienes sacaron el muñequito en la Rosca de Reyes, esta heladería ofrece una alternativa distinta al tamal tradicional.
“Si les salió el muñequito ya saben que tienen una nueva opción”, comenta Marco.
Actualmente, la heladería cuenta con seis sucursales en la Ciudad de México:
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