Una de las tradiciones de los domingos en Durango es comer barbacoa
Sin duda, además de desayunar menudo los domingos, uno de los platillos consentidos de los duranguenses es la barbacoa, por lo que es común ver a muchas familias el acudir a restaurantes o pedir a su carnicería favorita una buena maciza.
Durango cuenta con establecimientos que han consolidado su prestigio gracias a recetas tradicionales, técnicas heredadas y el respaldo de generaciones de comensales.
En la ciudad destacan diversos negocios que, además de su sabor, representan años de historia y arraigo cultural.
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Uno de los más reconocidos es Todo Por No Estudiar, especializado en barbacoa de cabeza de res y con una trayectoria de 53 años
Otro nombre importante es Barbacoa Manzanera, también dedicada a la cabeza de res.
Tacos Ramón es otro establecimiento tradicional enfocado en la barbacoa de cabeza de res, este es un negocio familiar que ha sabido quedarse en el gusto de los duranguenses.
En el caso del Todo por no Estudiar tiene varias sucursales ubicadas en el Centro, Azcapotzalco, Soriana Madero y Circuito, lo que lo convierte en uno de los referentes más antiguos y populares de este giro en Durango.
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Barbacoa Manzanera se encuentra ubicada en calle Benito Juárez 308 colonia J. Guadalupe Rodríguez, y se hacen pedidos al teléfono 618 362 9322.
Tacos Ramón se encuentra ubicado en el carrito del Multifamiliar, en donde cientos de personas acuden todos los días a comer unos ricos tacos o de barbacoa.
Otra de las formas de comerse una barbacoa es en torta, en donde los taqueros en un pan lo rellenan con la carne la cual puede poner la verdura, cebolla morada, y su respectivo limón.
En casi todos los lugares en donde se vende barbacoa se puede encontrar la venta de lonches, además de que venden otro tipo de carne, como lengua, ojos, labios o sesos.
